• Todas las categorias
  • Ensaladas
  • Legumbres
  • Patatas
  • Carnes
  • Pescados
  • Mariscos
  • Arroces
  • Huevos
  • Verduras
  • Navidad
  • Oriental
  • Thermomix
  • Kitchen Aid
  • Panificadora
  • Sin gluten
  • Vegetariano
  • Pasta
  • Frutas

Fecha

  • 18/01/2017

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Un pan de miga tierna, sabor suave, perfecto para desayunos y meriendas

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 30 min+levados+30 m. de horno

Ingredientes

  • Copos de Avena (75 gr)
  • Miel (25 gr)
  • Aceite de oliva virgen extra (25 gr)
  • Leche (190 gr) ó 170 gr de agua + 20 gr de leche en polvo
  • Harina panadera ó de Fuerza (290 gr)
  • Sal (4 gr)
  • Levadura fresca (1/2 cubilete-12 gr) ó bien Levadura seca Panadera (4 gr)

Tipo de Plato

Categoria

  • Thermomix
  • Kitchen Aid
  • Panificadora

Pan de Avena "Pan de Gachas"

Pan de Avena

Preparación del Pan de Avena:

 

 

Este pan se ha convertido este invierno en mi pan favorito para los desayunos, queda una miga tierna y de un sabor muy suave, con ese toque a fruto seco que aporta la avena al tostarse, vamos una delicia. Además si os fijáis en la miga después de hornearlo no queda ningún copo de avena en su interior.

 

 

Además, la avena es uno de los cereales más completos y sanos que existen, por lo que es una opción perfecta para empezar el día :)

Por la mañana me encanta tostadito con queso de untar y mermelada, pero perfectamente acepta cualquier queso y/o fiambre :)

 

 

Vamos con los ingredientes y la receta:

 

 

En un bol, mezclamos los copos de avena, la miel y el aceite. Añadimos la leche que haya empezado a hervir (empezaríamos con 190 gr de leche y si luego vemos que la masa necesita más se la añadimos). Mezclamos bien y cubrimos. Reservamos y dejamos templar, aproximadamente hasta que haya alcanzado unos 30ºc.

 

 

 

En el recipiente dónde vayamos a amasar, añadimos todos los ingredientes, la mezcla anterior ya templada, la harina, sal, y la levadura. Mezclamos bien, hacemos un bola, cubrimos y dejamos reposar 45-60 min.

 

Añadimos como una lluvia de harina en la mesa de trabajo y estiramos con ayuda de un rodillo y enrollamos, las fotos de abajo son del Pan de Muesli pero como el sistema es exactamente el mismo os pongo estas fotos:

 

 

Preparamos un molde engrasado con aceite y colocamos nuestra masa y cubrimos. Dejamos fermentar en una zona cálida hasta que sobresalga del borde del molde ó haya doblado su tamaño. En mi caso 1 hora y media. Mientras precalentamos el horno a 180ºc.

 

 

Una vez el horno esté ya a temperatura, pincelamos el pan con huevo batido ó leche, en este momento he espolvoreado unos copos de avena sobre el pan. Tened en cuenta que  si lo pincelamos con leche tendremos un acabado con corteza crujiente pero con el huevo la corteza quedará en cambio tierna. Opcionalmente se puede hacer un corte a lo largo.

 

 

Horneamos unos 30 minutos, si en los últimos minutos vemos que está ya muy dorado, cubrimos el pan con aluminio para evitar que se nos queme.

 

Retiramos del horno y transcurridos unos minutos, desmoldamos con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar sobre una rejilla envuelto en paños limpios para que mantenga la humedad.

 

 

Esperamos hasta que esté completamente frío para hacer las rebanadas, en mi caso, lo congelo así a rebanadas, de esta forma tengo pan para toda la semana, voy sacando del congelador según la necesidad.
 

 

Escribe tu comentario

Comentarios

Aun no ha comentado nadie

¡¡Se el primero en comentar!!