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Fecha

  • 10/11/2016

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Un pan tierno y jugoso, además de muy completo ya que aporta muchas vitaminas, minerales y fibra.

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 30 minutos + 2 h. de levado + 30 min. de horno

Ingredientes

  • Muesli (75 gr)
  • Miel (25 gr)
  • Aceite de oliva virgen extra suave (25 gr)
  • Leche (190-200 gr)
  • Harina de Fuerza ó Panadera (290 gr)
  • Sal (4 gr)
  • Levadura fresca (5 gr) ó levadura seca de panadero (1,5 gr)

Tipo de Plato

Categoria

  • Thermomix
  • Kitchen Aid
  • Panificadora

Pan de Muesli

Pan de Muesli

Preparación del Pan de Muesli:

 

 

Nos encanta en casa este pan para los desayunos ó a media tarde con un chocolate ó café con leche, es un pan tierno y jugoso, lo puedes acompañar perfectamente con mantequilla y/ó mermelada, ó con un poco de chocolate... a mí me encanta con queso de untar y jamón york…. Pero acepta cualquier cosa con lo que toméis vuestras tostadas habitualmente.

 

 

Además es un pan muy completo, con mucha fibra y lleno de vitaminas y minerales. Siendo muy idóneo para niños, sobre todo si practican algún deporte.

 

 

Podéis utilizar el Muesli que más os guste, ó que tengáis por casa, yo he utilizado uno con frutas deshidratadas y frutos secos….. vamos completísimo.

 

Vamos con los ingredientes y la recetas:

 

 

En un bol, mezclamos el muesli, la miel y el aceite. Añadimos la leche que haya empezado a hervir (empezaríamos con 190 gr de leche y si luego vemos que la masa necesita más se la añadimos). Mezclamos bien y cubrimos. Reservamos y dejamos templar, aproximadamente hasta que haya alcanzado unos 35-37ºc.

 

 

En el recipiente dónde vayamos a amasar, añadimos todos los ingredientes, la mezcla anterior ya templada, la harina, sal, y la levadura seca. Mezclamos bien y dejamos reposar unos 15 minutos.

 

 

Transcurrido este tiempo amasamos, yo me he ayudado de la kitchen aid pero perfectamente se puede hacer a mano, o con cualquier robot tipo panificadora, Thermomix, etc.. una vez amasado, formamos un bola y dejamos reposar una media hora, cubierto para que no se nos reseque.

 

 

Añadimos como una lluvia de harina en la mesa de trabajo y estiramos con ayuda de un rodillo y enrollamos.

 

 

 

Preparamos un molde engrasado con aceite y colocamos nuestra masa y cubrimos. Dejamos fermentar en una zona cálida hasta que sobresalga del borde del molde. En mi caso unas 2 horas. Introducimos en la nevera mientras precalentamos el horno a 210ºc.

 

 

Una vez el horno esté ya a temperatura, pincelamos el pan con huevo batido, y si quieres se puede hacer un corte a lo largo.

 

 

Horneamos, transcurridos unos 15 minutos, cubrimos el pan con aluminio para evitar que se nos queme y hornearemos unos 15 minutos más.

 

 

Retiramos del horno y transcurridos unos minutos, desmoldamos con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar sobre una rejilla envuelto en paños limpios para que mantenga la humedad.

 

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