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Fecha

  • 22/02/2014

Autor

  • Lorena.

Descripcion

  • Pan realmente sencillo y rápido para disfrutar de un pan casero

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 60 minutos

Ingredientes

  • Harina de fuerza (310 gr)
  • Agua a temperatura ambiente (175 gr)
  • Aceite de oliva virgen extra (20 gr)
  • Levadura fresca (15 gr) ó levadura panadero (2 gr)
  • Sal (1 cdta. pequeña)

Tipo de Plato

Categoria

  • Thermomix
  • Kitchen Aid
  • Panificadora

Pan rápido en pyrex ó Pan Milagro

pan pyrex

Introducción al Pan Casero

Esta receta de pan es realmente sencilla y fue mi primera receta de pan cuando aún no me había introducido en esta locura de panes y masas, y digo locura porque ya no he conseguido volver a comprar pan desde hace más de 3 años!!!!, bueno perdón una vez tuve que comprar ya que me quede sin stock en el congelador :) y en el momento que me lo puse en la boca, dije esto qué es??? el bocata de jamón sabía diferente, era algo insípido, pero no era por el jamón, era el pan!!!! cuando empiezas a hornear en casa, difícilmente vuelves a comprarlo fuera, poco a poco te vas exigiendo más y vas experimentando con pre fermentos, masa madre, diferentes tipos de harinas, tipos de amasado, vamos nunca te llegas a aburrir, llegas a preparar hogazas y barras de todo tipo, panes y masas variadas, que me encantaría poder compartirlas con todos vosotros,  normalmente cada semana horneo mis panes, y cuando salen del horno los dejo enfriar y al congelador, de esta forma para el resto de semana no tengo ni que amasar ni  hornear a diario.

Tengo mis panes fijos, mi Hogaza preferida que ya os la presentaré :), mis chapatitas, el integral con ó sin semillas para los desayunos y normalmente experimento con alguno más :) pan con cerveza, vino, de espelta, de sarraceno.......

Durante todo este tiempo, mi cocina ha ido experimentando cambios ya que he ido ayudándome con maquinitas para facilitarme la labor, la thermomix ha sido la incondicional y la primera, llevamos tantos años juntas... luego me compré la panificadora del Lidl, ahí amasaba, levaba mis masas y hacía mis panes de molde, y hace más de un año el Rey Baltasar me trajo la Kitchen Aid, y está maquinita ya tiene el cielo ganado (como la pani y la thermomix) pero ahora ella se encarga de amasar todos mis panes, excepto el del molde que sigue encargándose la panificadora (por cierto, que ya llevo la tercera :)

Pero me ha parecido oportuno empezar por mi primer pan y el más sencillo para irnos familiarizando con este mundo "panarra" y no me dejo intimidar por todos esos comercios que han hecho una lucha de precios a ver quién vende pan más barato, pero digo yo  dónde queda tomarte un pan saboreando todos los matices del cereal?? esa textura a pan de toda la vida y un olor que enamora, dónde están esos panes?? cómo conseguimos esos panes?? si sois de los que echáis de menos todo esto, es hora de poneros en marcha!!!!!

Buenos después de todo este rollo, vamos al grano, nunca mejor dicho, jajajajaja

 

Amasado y Horneado del Pan de Pyrex

Introducción de los ingredientes:

En un bol grande ponemos la harina y la levadura desmigada en el centro, añadimos el aceite y el agua y vamos mezclando, cuando veamos que está casi incorporado ponemos la sal y amasamos unos 8-10 minutos hasta que tengamos una bola. Si tenéis panificadora podemos hacerlo en el programa de sólo amasado ó en la thermomix.

En Thermomix: Poner el agua, el aceite y la levadura en el vaso de la Thermomix, y programar 2 minutos, a 37º y velocidad 2, añadimos la harina y la cucharadita de sal, mezclamos unos 10 segundos a velocidad 6 y programar dos minutos a velocidad espiga.
Si utilizáis levadura seca, tened en cuenta que es levadura de panadero, nunca tipo Royal.

Preparamos un molde de pyrex con tapa y lo untamos con un poco de aceite e introducimos nuestro pan dentro que previamentes habremos pincelado con aceite y espolvoreado con harina para darle un toque rústico.

Si no tenemos pyrex, también se puede hacer en una bolsa de hornear, pero recordad que una vez cerrada, hay que hacerle un par de pequeños agujeros en la bolsa.

Hacemos unos cortes en el pan con un cuchillo muy afilado ó un cúter y lo cubrimos con su tapa.

Introducimos en el horno frío el pan dentro del pyrex, muy importante y ahora lo encendemos a una temperatura de  220ºc calor arriba y abajo, durante unos 40 minutos, pero lo vamos observando y cuando lo veamos doradito ya lo tenemos listo!!!! con cuidado lo sacamos del pyrex, con precaución no os queméis!!!! y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Qué recuerdos me ha traído volver a probar este pan, hacía más de 3 años que no lo hacía….


 

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Comentarios

Lorena-Crazyforcooking24/02/2014 08:51:32
De verdad Silvia, cuando ves el pan en el horno al prinicipi piensas que no es posible que crezca pero luego va cogiendo cuerpo y ves como se greña la corteza, ya me contarás. Un beso, Lorena.
Silvia23/02/2014 23:01:42
Qué maravilla, porque además, tengo la Thermomix. Me hace mucha ilusión probar esta receta..!