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Fecha

  • 19/04/2016

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Un postre fácil, muy rico e ideal para acompañar el desayuno, la merienda ó por qué no un tentempié.

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 25 min +45 min de horneado

Ingredientes

  • Azúcar (230 gr)
  • Ralladura de la parte sólo amarilla de 2 limones
  • Huevos (3)
  • Esencia de Vainilla (Media cucharada de postre)
  • Leche preferiblemente entera (125 ml) + Media cucharada de postre de vinagre blanco
  • Zumo de limón (3 cucharadas soperas - aprox. 45 ml)
  • Harina (260 gr)
  • 1 + 1/2 de levadura tipo Royal
  • Bicarbonato sódico (1/4 de cuchara de postre)
  • Sal (Media cucharita de postre)
  • Opcional: Semillas de amapola (de 1 a 3 cucharadas soperas)
  • Mantequilla (115 gr) ó Aceite de oliva suave ó girasol (100 gr)
  • Opcional: Glaseado de Limón (85 gr de azúcar glasé + 1 cda.de zumo de limón + 2 cdas de leche ó nata) y/o frutos secos picado ó azucarillos ó chocolate....

Tipo de Plato

Categoria

  • Huevos
  • Verduras
  • Thermomix
  • Vegetariano

Bizcocho de Limón

Bizcocho de Limón

Preparación del Bizcocho de Limón:

 

 

Una de las cosas que para mí son imprescindibles en la repostería es el Limón, casi siempre perfecto  para un postre ó algo dulce para una merienda ó tentempié.

 

 

Y justamente este bizcocho suelo prepararlo de varias maneras, tuneándolo dependiendo de la ocasión ó lo que me apetezca en ese momento… haciéndolo en un solo bizcocho ó en bizcochitos, poniéndole semillas de amapola, etc…. Pero el resultado siempre riquísimo J

Justamente abajo tenéis la foto en bizcochitos con semillas de amapola, luego un copete con el glaseado y cubriéndolo unos pistachos troceados que le da un toque crujiente muy rico

 

 

Aquí tenemos los ingredientes:

 

 

Precalentamos el horno a 180ºc. Untamos el molde escogido con mantequilla ó aceite y reservamos.

 

En un cuenco grande, mezclamos el azúcar, ralladura de los limones hasta conseguir una mezcla húmeda que se asemeja a la arena mojada. Añadimos  los huevos y la vainilla. Batimos hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.

En un tazón  mezclamos la leche, el vinagre y el zumo de limón. Reservamos.

 

 En un bol aparte, mezclamos la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura y la sal.

 

 

Y ahora unimos todos los ingredientes alternando los ingredientes sólidos con los liquidos hasta que esté todo integrado. Ahora añadimos la mantequilla derretida ó el aceite y finalmente las semillas de amapola si decidís ponerle.

Vertemos en el molde preparado y horneamos unos 45-55 minutos ó hasta que al pinchar en el centro del bizcocho,  éste salga limpio (si lo hacemos en pequeños bizcochos tardará en hornearse algo menos, empezar a controlar en el minuto 20-25). Dejamos enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar y luego dejamos enfriar completamente en una rejilla

 

 

Si decides cubrirlo con un glaseado, mezclamos los ingredientes, zumo de limón, leche ó nata y el azúcar glacé, hasta que quede integrado y sin grumos. Una vez el bizcocho ó bizcochitos estén completamente fríos cubrimos con el glaseado y completamos si queremos el copete con unos frutos secos, azucarillos, chocolate, al gusto!!!

 

 

 

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