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Fecha

  • 01/11/2017

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Riquísimo bizcocho, el plátano le aporta una explosión de sabor y jugosidad.

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 20 minutos + 1 hora de horno

Ingredientes

  • Nueces troceadas y tostadas (75 gr)
  • Mantequilla a temperatura ambiente (85 gr)
  • Queso crema (100 gr)
  • Azúcar blanco granulado, el normal (150 gr)
  • Azúcar Moreno (55 gr) ó bien sustituir por el blanco normal
  • Huevo fresco L (1 unidad)
  • Harina común (170 gr)
  • Esencia de Vainilla (1cdta de café) ó azúcar avainillada
  • Levadura tipo Royal (1 cdta de café colmada)
  • Bicarbonato sódico (1 cdta de café)
  • Sal común (una pizca)
  • Plátanos súper maduros (2 piezas) ó bananas

Tipo de Plato

Categoria

  • Huevos
  • Thermomix
  • Kitchen Aid
  • Panificadora
  • Frutas

Bizcocho de Plátano, Nueces y Queso Crema

Bizcocho de Plátano, Nueces y Queso Crema

Preparación del Bizcocho de Plátano, Nueces y Queso Crema

 

 

 

Los plátanos maduros son la clave para hacer un bizcocho de plátano jugoso y esponjoso, además convirtiéndose en una receta de aprovechamiento perfecta para esos plátanos ya imposibles de comer que se quedan en el frutero de casa.

 

 

Recomiendo utilizar esa pequeña parte de azúcar moreno ya que realmente complementa a la perfección con el plátano y le aporta al bizcocho más sabor e intensidad.

 

El queso crema le aporta textura, pero también agrega un toque muy rico al sabor, a los amantes del queso os invito a probar una vez cortado un trocito del bizcocho,  untarle un poco de queso crema por encima, os encantará!!!

 

Además, resulta perfecto para quién no le guste esta fruta, ya que su sabor casi es imperceptible en el global del bizcocho.

 

 

 

Vamos con los ingredientes:

 

 

Precalentamos el horno a 175ºc y engrasamos un molde tipo plum cake, de los rectangulares.

Pelamos los plátanos y los machacamos con ayuda de un tenedor ó  bien trituramos (con una batidora o thermomix unos segundos). Preparamos las nueces troceaditas y en una sartén a fuego medio las tostamos, aproximadamente de 3 a 5 minutos, luego retirar del fuego y dejar enfriar.

 

 

En un recipiente mezclamos la mantequilla y el queso crema hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

 

Añadimos ambos azúcares y la vainilla y batimos hasta combinar.

 

Agregar el huevo y mezclamos.

 

En un recipiente aparte, combinamos los ingredientes secos (harina, sal, levadura.....), luego agregar a la mezcla húmeda (mezcla anterior de azúcares, huevo, .....).  Mezclamos ambas.

 

Agregamos los plátanos y las nueces. Mezclamos con ayuda de una espátula.

 

Volcamos la masa en el recipiente rectangular de hornear bien engrasado y damos unos golpecitos para que  se asiente bien.

 

 

Hornear aproximadamente durante 1 hora, o hasta que cuando pinchemos en el centro del bizcocho con un palillo salga limpio.

 

Dejamos enfriar fuera del horno unos 15 minutos antes de desmoldar. Luego retiramos el molde y dejamos enfriar durante 30 minutos adicionales antes de cortarlo para evitar que se desmigaje.

 

 

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