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Fecha

  • 28/04/2016

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Si os gusta el chocolate y el limón, éste es vuestro bombón, combinando a la perfección ambos sabores.

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 30 minutos

Ingredientes

  • Chocolate Negro (200gr)
  • Lemon Curd ó Buttercream de Limon ó relleno express de limón (el zumo de 1 limón + azúcar)
  • Materiales: Molde/s especial para bombones ó molde de silicona y 2 mangas pasteleras

Tipo de Plato

Categoria

  • Verduras
  • Vegetariano

Bombones de Chocolate rellenos de Limón

Bombones Rellenos de Limón

Preparación del los Bombones Rellenos de Limón

 

 

 

Antes de Navidades compré un buen chocolate puro belga y  quería preparar algo especial con ellos, y pensé en la maravillosa combinación del chocolate con el Lemon Curd y no lo dudé, tenía un bote de lemon curd "aparcado" y un buen chocolate que me estaba llamando a gritos, por lo que esta mañana a primera hora, antes de irme a trabajar me he puesto en marcha y ha resultado sencillísimo de hacer!!!! Tan sencillo como atemperar el chocolate, porque los moldes hacen todo el trabajo!!!!! Y qué mejor ocasión que el Día de la Madre para prepararlos y felicitarla de la forma más dulce :)

 

 

 

No os gustaría preparar vuestros propios bombones, puedes utilizar tu chocolate preferido y rellenarlos de lo que quieras, os animáis???

 

Es importante tener claro de qué los vamos rellenar, ya que el relleno que vayamos a usar tiene que estar frío, de lo contrario, fundiría el chocolate estropeándonos nuestro bombón.

 

 

Para el relleno podemos utilizar un poco de lemon curd ó un resto de buttercream de limón que tengamos, si queréis preparar un relleno fácil y rápido, podemos mezclar el azúcar con el zumo del limón ..., añade más azúcar ó más limón hasta conseguir la consistencia deseada (y también resultaría riquísmo con un poco de Limoncello....), si preferís rellenarlo de Lemon Curd casero, aquí tenéis el enlace de la receta del blog: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-postres-y-dulces/lemon-curd

 

Vamos con los detalles del chocolate:

 

El proceso es muy sencillo y además con estas pautas conseguimos unos bombones brillantes y compactos, el sistema es atemperar el chocolate, cómo??? pues muy sencillo, consiste en fundir el chocolate al baño maría, pero atención poniendo 2/3 del chocolate  y cuando esté caliente apartamos el cazo e incorporamos el tercio restante dándole vueltas hasta que está todo integrado, de esta forma conseguimos el brillo que buscamos.

 

Si decidimos hacerlo en microondas, ponemos el chocolate troceado en un recipiente de cristal ó uno apto para microondas, ponemos 1 minuto, sacamos y removemos. Volvemos a poner en el microondas en tandas de 10 segundos hasta conseguir la textura deseada.

 

Ahora tenemos que verter el chocolate en los moldes, puedes hacerlo con ayuda de una cuchara de postre, pero para mí es más fácil ayudarme con una manga pastelera, en las fotos podéis ver el sistema que yo pongo en práctica.

 

En el blog tenéis un especial de bombones para San Valentín con todos los detalles y fotos del paso a paso, aquí tenéis el enlace por si queréis echarle un vistazo y guiaros con ayuda de las fotos también: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-postres-y-dulces/receta-bombones-con-mucho-corazon

 

Una vez tengamos el chocolate fundido y a la consistencia deseada, pasamos el chocolate a la manga pastelera y procedemos a rellenar las cavidades del molde, hasta arriba.

 

Golpeamos ligeramente el molde para que el chocolate se asiente bien y dejamos reposar un minuto. A continuación, volcamos el molde sobre una rejilla, colocada sobre un plato o bandeja para que recoja el exceso de chocolate, y lo dejamos alrededor de unos 15 minutos, o hasta que veamos que el chocolate se ha secado por completo.

 

 

Tras este tiempo, procedemos a rellenarlo y podemos utilizar de nuevo la manga pastelera. El relleno no debe llegar hasta arriba, tenemos que tener en cuenta de dejar espacio suficiente para cubrir y sellar el bombón con más chocolate. 

 

Si vemos que el chocolate que nos queda para cubrir se ha endurecido demasiado, le damos un toque de calor y cubrimos para sellar finalmente el bombón, le damos unos golpecitos al molde para que no quede ninguna burbuja en el chocolate, los excesos de chocolate los quitaremos y alisaremos con ayuda de una espátula.

 

 

Introducimos en el frigo durante unos 30 minutos, tras este tiempo podemos desmoldarlos pero con mucho cuidado de no romperlos ó partirlos.

 

Listos para tomar o para regalar. La tarjeta me la he descargado de la siguiente web: http://craft-co.net/tarjetas-imprimibles-dia-madre/

 

 

Mantener en un recipiente hermético, yo los suelo guardar en un lugar de la casa que esté fresquito, ya que en la nevera corremos el riesgo que nos pueda cambiar el color del chocolate, además de coger olores y sabor a comida.

 

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