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Fecha

  • 09/02/2017

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Ricas y originales magdalenas de nata con pequeños corazones de color rojo y rosa en su interior, y un rico copete de vainilla!!!

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 60 min

Ingredientes

  • Ingredientes para el Bizcocho de los Corazones Rojos y Rosas:
  • Harina todo uso (200 gr)
  • Azúcar (150 gr)
  • Levadura repostería tipo Royal (1 cda postre)
  • Sal (1 cdta de café)
  • Mantequilla a temperatura ambiente (170 gr)
  • Buttermilk: Leche (150 ml) + 1 cdta de zumo de limón
  • Huevos Medianos (3)
  • Esencia de Vainilla (1 cda de postre)
  • Colorante alimentario: Rosa (3 gotas) + Rojo (3 gotas), adaptar la cantidad de gotas a vuestro gusto
  • ___________________________
  • Ingredientes para las Magdalenas de Nata (con estas cantidades salen sobre 8-9 magdalenas):
  • Nata para montar (60 ml)
  • Aceite de girasol ó de oliva suave (60 ml)
  • Azúcar (60 gr)
  • Harina (95 gr)
  • Huevo de tamaño L (1)
  • Canela molida (1 cdta de café)
  • Levadura tipo Royal (4 gr)
  • Ralladura de la piel de medio limón (sólo la parte amarilla)
  • __________________________________
  • Ingredientes para la Buttercream:
  • Mantequilla a temperatura ambiente (230 gr)
  • Azúcar glaseado (200 gr)
  • Nata (30 ml)
  • Esencia de Vainilla (1 cdta de café)
  • Opcional: Colorante alimentario, en mi caso del rosa (2 gotas)
  • Opcional: Azucarillos variados y al gusto.

Tipo de Plato

Categoria

  • Huevos
  • Thermomix
  • Kitchen Aid

Cupcakes con Sorpresa de Corazón en su interior

Muffins de Nata con Corazon

Introducción y preparación de los Corazones del interior:

 

 

Quería algo especial de repostería para el Día de los Enamorados y me pareció una idea original y vistosa, magdalenas con un corazón en su interior de color rosa y/o rojo, y no me lo pensé 2 veces......

 

 

En esta ocasión he preparado los corazones con una de las recetas para bizcocho utilizando colorantes rosa y rojo, ambos han quedado preciosos, he utilizado cápsulas decorativas de papel, las de tonos rojos para los corazones de este color y cápsulas de color pastel para los corazones rosas. Y la masa base para las magdalenas he utilizado la receta de magdalenas de nata que están riquísimas....

 

 

Una receta fácil que luego puedes acabar decorando con frosting o buttercream a la que si te apetece puedes añadir colorante alimentario para darle el color que más te guste y rematar con unos azucarillos de colores.

 

 

Preparación de los Corazones de Color Rosa y Rojo:

 

En primer lugar preparamos el buttermilk, para ello ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar 8 minutos. No os preocupéis si la leche parece que se corta, es como tiene que quedar.

 

Engrasamos y enharinamos los moldes, he utilizado 2 moldes rectangulares.

 

Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

 

Tamizamos la harina junto la levadura y la sal. Reservamos 

Batimos la mantequilla, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. Añadimos la vainilla y a velocidad baja, continuamos batiendo y vamos añadiendo la mezcla de harina alternándola con la leche, empezando siempre con la harina y acabando con ella también.

Dividimos la masa en 2 y añadimos el colorante deseado en cada uno. Mezclamos bien y repartimos cada uno en cada molde de hornear.

 

Horneamos unos 25-30 minutos ó hasta que nuestros bizcochos estén dorados y cuando pinchemos con un palillo, éste salga limpio.

 

Esperamos unos minutos para desmoldar y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez estén completamente fríos (mis bizcochos pasaron previamente 1 hora por la nevera para que el corte saliese limpio), en mi caso como eran muy altos he dividido en 2 y los he dejado completamente planos, luego  con un molde con forma de corazón, vamos haciendo pequeños corazones. Reservamos.

 

 

Preparación de las Magdalenas ó Muffins de nata:

 

 

Precalentamos el horno a 220ºc.

 

Ponemos en un recipiente grande los huevos, el azúcar y la ralladura de limón y batimos hasta que esté espumosa.

 

 

Añadimos la canela, el aceite y la nata y volvemos a batir suavemente, simplemente que esté todo bien integrado.

 

Mezclamos la harina y la levadura e incorporamos a la mezcla anterior hasta que esté incorporada, sin excedernos, puede quedarnos algún grumito.

 

 

Preparamos los moldes de las magdalenas y colocamos las capsulas de papel deseadas. Rellenamos cada una con una cucharada de masa.

 

Ahora vamos colocando suavemente los corazones en la parte central de la capsula y rellenamos con el resto de masa hasta que haya cubierto 3/4 partes de la capsula, si se ve un poco de los corazones no pasa nada ya que durante el horneado la masa crecerá hasta casi cubrir o cubrir del todo los corazones.

 

NOTA: Intentar poner todos los pequeños corazones en el mismo sentido y marcar la cápsula con un rotulador o pequeño corte en el papel para saber cómo esta puesto el corazon así cuando hagáis el corte sabréis por dónde cortar y os saldrá la parte central del corazón, no como a mí que me toco hacer ambos cortes....

 

 

 

Horneamos  bajando la temperatura a 190ºc y a una altura media, durante unos 15 minutos, cuando veamos que están doradas comprobaremos pinchando con un palillo que ya están horneadas.

 

Retiramos del horno y dejamos enfriar unos minutos dentro de la bandeja, luego dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.

 

Reservamos y es MUY IMPORTANTE que las magdalenas están completamente frías antes de ponerle el buttercream/frosting.

 

 

Preparación de la Buttercream y montado final de las Cupcakes:

Ponemos todos los ingredientes juntos y se bate a velocidad baja durante 1 minuto con la Kitchen Aid o batidora de barillas, con la Thermomix colocamos la mariposa (2-3 minutos a vel.4)

 

 

Dividimos el buttercream en 2 recipientes/boles, a uno de ellos le he añadido colorante rosa.

 

Preparamos 2 mangas pasteleras con las boquillas con el dibujo deseado, rellenamos con el frosting/buttercream y hacemos el copete.

 

Añadimos los azucarillos deseado y a sorprender!!!!.

 

 

Otra forma sería en un bizcocho con forma rectangular, con los corazones en la parte central, ya me estoy imaginando un brownie con toda su parte central con un corazón rojo…..... ains qué rico....

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