• Todas las categorias
  • Ensaladas
  • Legumbres
  • Patatas
  • Carnes
  • Pescados
  • Mariscos
  • Arroces
  • Huevos
  • Verduras
  • Navidad
  • Oriental
  • Thermomix
  • Kitchen Aid
  • Panificadora
  • Sin gluten
  • Vegetariano
  • Pasta
  • Frutas

Fecha

  • 03/02/2016

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Se puede pedir algo más a un dulce, tu receta de magdalena y galleta preferida y coronada además con un riquísimo Frosting.

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 60 minutos

Ingredientes

  • Ingredientes para la Masa de las Galletas ó Cookies:
  • Mantequilla a temperatura ambiente (225 gr)
  • Azúcar (150 gr)
  • Azúcar moreno (170 gr)
  • Leche (60 gr)
  • Esencia de Vainilla (1 cucharada sopera)
  • Harina de todo uso (325 gr)
  • Sal (1/4 de cucharadita de postre)
  • Chips de chocolate (170 gr)
  • ----------------------------------------------------
  • Ingredientes para la Masa de las Muffins:
  • Mantequilla a temperatura ambiente (340 gr)
  • Azúcar moreno (320 gr)
  • Huevos tamaño L (4 huevos)
  • Harina de todo uso (345 gr)
  • Levadura tipo Royal (1 cucharada de postre)
  • Bicarbonato sódico (1 cucharada de postre)
  • Leche (240 ml)
  • Esencia de Vainilla (2 cucharadas de postre)
  • -----------------------------------------------------
  • Ingredientes para el Frosting:
  • Mantequilla a temperatura ambiente (340 gr)
  • Azúcar Moreno (160 gr)
  • Azúcar glacé (420 gr)
  • Sal (Media cucharadita de postre)
  • Leche (30 gr)
  • Esencia de Vainilla (1 cucharada de postre)

Tipo de Plato

Categoria

  • Huevos
  • Thermomix
  • Kitchen Aid

Cupcakes Rellenas de Cookies con Chips de Chocolate

Cupcakes rellenas de Cookies de Chips de Chocolate

Preparación de las Cupcakes rellenas de Cookies con Chips de Chocolate:

 

Madre mía, qué ricas están estas Cupcakes rellenas de masa de galleta!!! Se puede pedir algo más!!! Cupcakes con su copete de sabor a Cookie, una magdalena/muffin de vainilla rellena con masa de galleta con trocitos de chocolate, ñam, ñam …..

 

 

De verdad, si os gusta el dulce tenéis que probar esta tentación de Cupcake, lo tiene todo bajo mi punto de vista, simplemente utiliza vuestra receta de magdalena favorita, rellenando el molde 2/3 ó por qué no utilizar una caja de preparado de cupcakes ó bizcocho…..

 

 

Luego simplemente hay que añadirle vuestra masa de galleta preferida y previamente congelada en bolitas, jamás había imaginado lo perfectas que quedan estas Cupcakes, simplemente he cambiado de la receta de galletas la cantidad de huevo por leche (1 huevo por una cucharada de leche)

Y ahora solo tienes que dejar caer la bola de masa de galleta sobre la masa de la magdalena. Sorprendente!!!

 

Y jamás imaginarías como salen después de pasar por el horno!!! Me encanta!! Una deliciosa galleta en el interior de una magdalena ó muffin, jajajajaja

 

 

Y para rematar una deliciosa Buttercream con Frosting de sabor a Galleta, ummmm, rico, rico.

 

 

Toda ella sabe a una deliciosa Cookie con trocitos de Chocolate!!!

 

Y ahora a disfrutar de estas Cupcakes!!!!

 

Empezamos con los ingredientes:

 

Preparación de las Cookies ó Galletas:

Mezclamos la harina junto a la sal. Reservamos.

Mezclamos la leche y vainilla. Reservamos.

Mezclamos la mantequilla y los 2 tipos de azúcar y batimos a velocidad medio-alta hasta que la masa este suave y cremosa, unos 2 minutos. Añadimos la leche y la vainilla y batimos hasta que esté integrado. Añadimos la harina junto a la sal y mezclamos hasta que esté bien integrado.

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez, yo me he ayudado con una boleadora pequeña. Y congelamos sobre una lamina de horneado durante toda la noche.

 

 

Preparación de las Magdalenas ó Muffins:

Precalentamos el horno a 180ºc

Y preparamos los papeles de Cupcakes que os gusten, el mío de corazones (yo he necesitado 24)…. Y los colocamos sobre una fuente de hornear magdalenas para que estos no pierdan la forma al hornearlos.

 

 

Mezclamos la harina, junto la levadura, bicarbonato sódico y la sal. Reservamos.

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar moreno. Batimos a velocidad medio-alta hasta que la mezcla este suave y cremosa. Añadimos los huevos, uno tras otro, sin añadir el siguiente hasta que no esté integrado el anterior.

Añadimos la mezcla de la harina alternándolo con la leche, siempre empezando y acabando con la mezcla de ingredientes sólidos (la mezcla de la harina) y sin añadir la siguiente incorporación hasta que la anterior esté bien incorporada. Añadimos la vainilla y mezclamos.

Añadimos la masa a cada Cupcake sobre 2/3 del molde ó quizás un poco menos de 2/3 y colocamos la galleta congelada en el centro de cada cupcake.

Horneamos a 180ºc durante unos 16-18 minutos.

Cuando ya se hayan enfriado completamente las Cupcakes preparamos el Frosting.

 

 

 

Preparación del Frosting/ Buttercream:

Mezclamos la sal, leche, y vainilla.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno y lo hacemos cremoso batiendo a velocidad medio-alta hasta que esté suave y cremoso. Añadimos el azúcar glacé hasta que esté bien incorporado y añadimos la leche con la sal y vainilla y mezclamos bien.

El frosting yo se lo he añadido con la ayuda de la manga pastelera con una boquilla ancha.

 

 

 Y luego he decorado con unos azucarillos, chocolatitos, ó lo qué prefiráis!!!

 

Escribe tu comentario

Comentarios

Aun no ha comentado nadie

¡¡Se el primero en comentar!!