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Fecha

  • 07/02/2018

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Riquísimas galletas de Mantequilla, irresistibles al paladar con los dos tipos de Chocolate.

Dificultad

  • Media

Ingredientes

  • Ingredientes para 24 Galletas:
  • Mantequilla en pomada (175 gr)
  • Azúcar (100 gr)
  • Extracto de vainilla (1 cda. de postre)
  • Sal (una pizca)
  • Harina todo uso (230 gr)
  • Chocolate negro especial postres/fundir, preferiblemente puro (200 gr)
  • Chocolate blanco especial para fundir (200 gr)
  • Opcional: 2 (1+1) cucharaditas de aceite de girasol u oliva suave
  • Azucarillos de colores (rojos, blancos, rosas, etc...)

Tipo de Plato

Categoria

  • Thermomix
  • Kitchen Aid

Galletas Bañadas a los Dos Chocolates "Especial San Valentín"

Galletas Bañadas a los Dos Chocolates

Preparación Galletas Bañadas a los dos Chocolates "especial San Valentín":

Las galletitas de mantequilla siempre han sido mi regalo favorito para el Día de San Valentín, pero este año quería conseguir que fueran aún más ricas, sabrosas, si eso era posible!!!… este año os regalo unas galletas de mantequilla cubiertas con doble crema… de Chocolate Blanco y Negro!!! Consiguiendo una galleta que es imposible resistirnos.

 

 

El remate final, unos azucarillos que le dan un toque de fiesta y súper divertidas, estas galletas bañadas con doble chocolate son perfectas para el regalo de San Valentín, tanto para tu pareja como gente que quieres.

 

 

Además he optado por hacerlas de dos tipos, redonditas y con forma de corazón, ya que la ocasión lo requería!!! Espero que os encanten!!!

 

 

 

Vamos con la receta:

 

En un recipiente mezclamos la mantequilla en pomada junto al azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa.

 

Añadimos el extracto de vainilla y la sal.

 

Vamos añadiéndolo poco a poco la harina a la mezcla de mantequilla. La masa irá cogiendo poco a poco consistencia. Si finalmente os resulta muy compacta y estas amasando con un robot, puedes acabar de amasar a mano, humedeciéndote las manos.

 

Le damos forma redonda, envolvemos con film transparente y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

 

 

 

 

 

Preparamos 2 bandejas de horno cubiertas con papel de hornear ó de silicona.

 

Dividimos la masa en 2 trozos manejables y colocamos sobre 2 hojas de hornear ó bien enharinamos ligeramente el banco de la cocina y estiramos la masa con un rodillo, en mi caso de un grosor de unos 6 mm, y vamos utilizando el ó los corta/s galletas escogidos, en mi caso redondos (de un diámetro de unos 4,5-5cm) y de corazones, y vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear ó de silicona. Podemos ir reuniendo los desechos, boleamos, volvemos a estirar y a cortar, en total me han salido 24 galletas, justo para llenar las 2 bandejas.

 

Precalentamos el horno a 180ºc, mientras se calienta el horno me gusta dejar la bandeja con la masa de las galletas en la nevera para que así mantengan mejor su forma al hornearse.

 

 

Horneamos durante unos 14-15 minutos, ó hasta que estén ligeramente doradas y los bordes estén compactos, pero a mitad cocción le damos la vuelta a la bandeja para que se hagan uniformemente todas las galletas. Dejamos enfriar durante 5 minutos en la bandeja de horno y luego pasamos a una rejilla para que se acaben de enfriar (si horneamos las 2 bandejas a la vez, utilizamos la opción de horno con aire a 170ºc ó bien una bandeja por vez).


 

 

 

 

Ahora vamos con la cobertura:

 

 

 

Colocamos una hoja de papel de horno en una bandeja.

 

Fundimos el chocolate al baño maría ó bien en el microondas, empezando con el puro. Mucha precaución con los tiempos para evitar que se nos queme, sobre todo el blanco, si lo hacéis en el micro, cada 25 segundos ó menos dale una vuelta, hasta que el calor que tenga sea suficiente para acabarlo de fundir,  además si queremos conseguir una cobertura brillante y compacta, una opción es atemperar el chocolate, simplemente tenemos que  fundir sólo 2/3 partes del chocolate  y cuando esté  completamente fundido incorporamos el tercio restante dándole vueltas hasta que esté todo integrado, de esta forma conseguimos el brillo que buscamos y opcionalmente al final añadimos 1 cdta pequeña de aceite.

 

Pasamos el chocolate a un tarro más pequeño de cristal ó cerámica, para que nos sea más fácil sumergir las galletas pero teniendo en cuenta que nos tiene que caber la galleta.

 

Sumergimos la mitad de cada galleta en el chocolate derretido, dejando escurrir el exceso de chocolate y vamos colocando en la bandeja con el papel preparado. Si vemos que el chocolate se va solidificando podemos darle unos 5 segundos en el micro, mover y continuar.

Enfriamos las galletas en la nevera durante unos 15-20 minutos, ó hasta que coja consistencia el chocolate.

 

 

 

Repetimos con chocolate blanco, derritiendo lentamente hasta que quede brillante y suave, siguiendo el mismo sistema que con el chocolate puro. 

Trabajando rápidamente, sumergimos la otra mitad de cada galleta en chocolate blanco derretido y colocamos de nuevo en la otra bandeja con papel cubriendo con los azucarillos deseados, como el chocolate se seca rápidamente, cubro unas 2 ó 3 galletas y añado los azucarillos, y luego prosigo con el resto de las galletas, repitiendo esta operación hasta que acabo con todas las galletas. Como con el chocolate puro, si vemos que el chocolate se va solidificando podemos darle unos 5 segundos en el micro, mover y continuar.

 

Volvemos a enfriar en la nevera hasta que el chocolate esté completamente seco, aproximadamente 20 minutos. Guardamos las galletas a temperatura ambiente sin solaparlas entre ellas.

 

Con los restos de chocolate puro que he tenido le he dado un hilito sobre el chocolate negro.

 

 

Se mantienen perfectamente en una caja metálica en una habitación ó lugar fresquito.

 

 

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