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Fecha

  • 04/05/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Deliciosa crema inglesa para acompañar nuestras tartas, bizcochos, tostadas.....

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 15 minutos

Ingredientes

  • Zumo de limón (2 unidades)
  • Ralladura del limón (2 unidades)
  • Azúcar (160 gr)
  • Mantequilla (60 gr)
  • Huevos (2 unidades)

Tipo de Plato

Categoria

  • Huevos
  • Thermomix
  • Panificadora

Lemon Curd ó Crema de Limón inglesa

Lemon Curd

Preparación del Lemon Curd

El lemon curd es la clásica crema de limón inglesa, que podemos utilizar para cubrir tartas, ó acompañar tostadas, bizcochos, magdalenas, sobaos, yogures!!!! vamos siempre y cuando  consigas no  comértelo a cucharadas antes!!!  si te apasionan los sabores cítricos, está es tu receta!! Además es una buena opción con un bonito tarro de cristal  para hacer un regalo, cómo fue mi caso ya que los limones me los regalo la prima Amparo que tiene un árbol de limones de calidad extrema y aproveché para hacer varios tarros de lemon curd, y congelar zumo de limón con ralladura de limón para poder hacer este verano sorbetes, muchísimas gracias Amparo!!!

Abajo os indico 3 formas diferentes de cómo prepararlo, con thermomix, panificadora ó microondas.

 Aquí tenemos los ingredientes:

 

Receta con Thermomix:

Ponemos en el vaso limpio y seco el azúcar y lo hacemos glass  20 segundos en velocidad progresiva 5-10.

Agregamos la cáscaras de los limones (importante sin la parte blanca) y tritura 15 segundos en velocidad 9.

Añadimos  la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y mezcla 1 minuto en velocidad 2, luego los huevos y mezclamos 10 seg vel. 4 y empezamos a cocinarlo 7 minutos a 80º, en velocidad 2.

Vertemos al frasco/s elegidos y una vez que haya perdido el calor, conservamos en la nevera, esto nos aguanta en la nevera unas 3 semanas, yo normalmente hago bastante y congelo, siempre viene bien tener preparados para cualquier ocasión!!!

 

Receta en Panificadora:

Ponemos en la cubeta  el azúcar (previamente glaseado ó lo hemos comprado ya glace), la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura (solo la parte amarilla), el zumo de limón y los huevos un poco batidos.
En mi caso, no espero el final de proceso, con unos 50 minutos suele ser suficiente para obtener la crema.

 

Receta al microondas:

Batimos los huevos, añadimos el resto los ingredientes excepto la mantequilla (el azúcar previamente glaseado ó lo hemos comprado ya glace), lo introducimos en el microondas unos 4 minutos, durante este proceso abrimos el micro un par de veces y lo  removemos. Una vez finalizado este tiempo añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos bien hasta que este todo bien integrado.
 

Vertemos al frasco/s elegidos y una vez que haya perdido el calor, conservamos en la nevera, esto nos aguanta en la nevera unas 3 semanas, yo normalmente hago bastante y congelo, para complementar cualquier tarta siempre viene bien!!!

 

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