• Todas las categorias
  • Ensaladas
  • Legumbres
  • Patatas
  • Carnes
  • Pescados
  • Mariscos
  • Arroces
  • Huevos
  • Verduras
  • Navidad
  • Oriental
  • Thermomix
  • Kitchen Aid
  • Panificadora
  • Sin gluten
  • Vegetariano
  • Pasta
  • Frutas

Fecha

  • 12/04/2016

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Riquísimas tartaletas ó también en una sola tarta grande!!!! Que enamorará por su colorido y por su sabor tan fresco.

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 30 minutos + 20 min. de horno

Ingredientes

  • Masa de hojaldre ó Masa Quebrada (comprada ó mejor hecha en casa), aquí os dejo el enlace de la receta de la masa quebrada: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-postres-y-dulces/tarta-de-higos
  • Queso natural de untar (225 gr)
  • Azúcar (100 gr)
  • Huevo de tamaño L (1)
  • Nata (1 cucharada sopera)
  • Esencia de vainilla (Media cucharadita de postre)
  • Lemon Curd (comprado ó casero) 350 gr en total:200 gr para el interior de la tarta + 150 gr para cubrirla, la receta del lemon curd lo tenéis en el blog, aquí tenéis el enlace: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-postres-y-dulces/lemon-curd
  • Frutos rojos para decorar (los necesarios para decorar, en mi caso frambuesas)

Tipo de Plato

Categoria

  • Huevos
  • Verduras
  • Thermomix

Mini Tartaletas de Lemon Curd y Queso

Mini tartaletas de Lemon Curd y Quesoq

Preparación de la Tarta de Lemon Curd y Queso

 

 

Hay tartas ó postres repetitivos en casa, como el brownie de chocolate y estas tartas con limón, y más ahora que empezamos la temporada de calor, justamente estas tartaletas son muy fresquitas y ligeras, y además como va bien cargadita de limón, no empalagan en absoluto.

 

 

Esta receta es muy versátil, ya que puedes prepararla con una base de hojaldre ó masa quebrada ó por qué no con una base de galleta, utilizar el fruto rojo que más te apetezca ó la mezcla de varios de ellos y también puedes hacerlo en tu molde preferido.

 

En ocasiones utilizo uno grande ó bien en moldes pequeños, en esta ocasión he hecho mini tartaletas con masa quebrada, pero también os dejo fotos de la misma receta con un molde más grande y con masa de hojaldre.

 

 

 

Vamos con los ingredientes:

 

 

Aquí os dejo el enlace de la receta de Masa Quebrada por si decidís hacerla casera (que realmente vale la pena): http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-postres-y-dulces/tarta-de-higos 

 

Y el Lemon Curd, se encuentra fácilmente en el Carrefour (en la zona de productos ingleses) ó en El Corte Inglés, yo personalmente la hago casera, aquí tenéis el enlace para hacerla en casa casera: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-postres-y-dulces/lemon-curd

 

Trasladamos la masa al molde elegido, que previamente habremos engrasado con un poco de mantequilla  y lo forramos con cuidado y  cubrimos todo el molde. Quitamos lo que sobresalga de los bordes pasando un rodillo.

Se pincha la masa con un tenedor tanto la base como los laterales y volvemos a meter en el frigorífico como mínimo unos 20 minutos ó 5 minutos en el congelador.

 

 

Mientras nuestra masa va enfriándose en la nevera, os aconsejo ir precalentando el horno a 200ºc calor arriba y abajo.

Retiramos del frigorífico, cubrimos la masa con el papel de hornear y colocamos unas legumbres (cuidado que tienen que ser crudas, jejeje) sobre el papel de hornear  ó bien la cubrimos de unas bolitas de cerámica que venden específicamente para esto, el fin, es ponerle peso a la masa para que no suba.

 

 

Introducimos en el  horno, por lo menos los primeros 12 minutos mantener a  200º, calor arriba y abajo, luego bajarlo a 180-190º durante 5 minutos. Retiramos del horno.

 

 

NOTA: Aconsejo hornear este tipo de tartas con moldes desmontables, y si no tener precaución a la hora de desmoldar, aquí tenéis una foto de los míos:

 

 

Mantenemos el horno encendido a 170ºc

 

En una batidora, batimos el queso crema hasta que esté suave. Añadir el azúcar y batir de nuevo, luego el huevo, la crema y la vainilla y mezclar hasta obtener una crema.

 

Extendemos la mezcla de queso crema en cada tartaleta ó en la tarta si hacemos una grande pero con cuidado de no rellenar hasta arriba ya que cuando añadamos el lemon curd subirá y al hornearla también aumentará un poco el volumen, luego agregamos con ayuda de una cuchara de postre el lemon curd. Con ayuda de un cuchillo agitamos con mucho cuidado la mezcla y horneamos durante 20 minutos.

 

 

Retiramos del horno, dejamos enfriar y mantenemos en la nevera. Vertemos el lemon curd restante sobre la tarta de queso y decoramos en mi caso estas mini tartaletas con frambuesas, pero la grande le he puesto fresas y arándanos.

 

 

Irresistible y además un postre que repetirás!!!

 

 

Escribe tu comentario

Comentarios

Silvia Aracil15/04/2016 22:00:45
Qué maravilla, Lorena. Vaya pinta! Además lo explicas tan bien... parece fácil. Este finde me pongo!