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Fecha

  • 03/05/2016

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Una tarta muy rica, equilibrada y llena de sabor por la combinación de las fresas, nueces y lima.

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 15 min + 6 h de congelación

Ingredientes

  • Para la Base de la Tarta:
  • Almendra cruda (150 gr)
  • Dátiles sin hueso (de 5 a 6 dependiendo del tamaño)
  • Miel ó cualquier sirope de agave, arce.... (20 gr)
  • Ingredientes para el relleno:
  • Nueces (180 gr) que habremos dejado toda la noche en remojo ó bien hervir durante 15 minutos, luego colar
  • Fresas frescas (225 gr) ó bien congeladas que previamente habremos descongelado
  • Zumo fresco de lima (100 gr) aprox. el zumo de 3 limas + opcionalmente ralladura de la piel de 1 lima
  • Nata espesa (60 gr) ó nata vegetal ó aceite de coco
  • Miel ó sirope de agave, arce, etc... (de 170 a 190 gr) dependiendo de lo dulces que estén las fresas
  • Extracto de vainilla (1 cda. de postre)
  • Sal (una pizca)
  • Ingredientes para la capa de cobertura:
  • Fresas frescas (150 gr)
  • Nata ó aceite de coco (1 cucharada sopera sobre 12 gr)
  • Decoración: opcionalmente podéis decorar con frutos rojos frescos ó deshidratados ó bien flores frescas comestibles ó bien deshidratadas

Tipo de Plato

Categoria

  • Thermomix
  • Sin gluten
  • Vegetariano

Tarta de Fresas, Nueces y Lima

Tarta de Fresas, Nueces y Lima

Preparación de la Tarta de Fresas, Lima y Nueces

 

 

Una tarta realmente rica y muy versátil ya que puedes utilizar el fruto seco que más os guste, en el relleno es altamente recomendable los anacardos pero he querido hacer una versión por decirlo de alguna forma “para todos los bolsillos” con un fruto seco más económico pero no por ello menos rico!!! En casa somos unos grandes consumidores de nueces, sobre todo si son las ibéricas, las de la tierra.

Por supuesto que si sustituís el fruto seco, notaréis un matiz diferente en el sabor y en la textura, pero igualmente deliciosa!!!! También para los vegetarianos podéis sustituir la nata por alguna vegetal ó mejor todavía por aceite de coco.

 

 

Sobre el molde que he utilizado, es uno pequeñito de unos 16 cm, pero si queréis utilizar uno más grande de unos 22-23 cm, simplemente pon el doble de ingredientes ó si bien quieres una pequeñita de unos 10 cm, tan sólo haz un tercio de los ingredientes.

Si no tenéis molde de este tamaño, podéis perfectamente utilizar un  tupperware, forrarlo con papel de hornear, qué una vez congelada la tarta, sacamos sin problemas, y también perfecto para su transporte si quieres llevar a casa de alguien, además vendrá estupendamente su tapa para que no se nos cristalice la parte de arriba en el congelador.

 

 

Volviendo a la tarta, fresas + nueces + lima es un postre realmente rico y diferente!!! las fresas y lima rebaja y equilibra el gradiente tan rico y calórico de la nuez y hace una tarta suave, dulce y llena de sabor.

 

 

Aquí tenemos los ingredientes, es muy importante que estén todos ellos a temperatura ambiente:

 

 

Primero preparamos la base de la tarta, con ayuda de un robot, trituramos la almendra, los dátiles y la miel ó sirope. Cubrimos la base de un molde desmontable, estas cantidades son para un molde de aproximadamente 15-16 cm al que previamente habremos  colocado papel de cocina en la base y habremos untado con un poco de mantequilla/aceite, vertemos la mezcla y la distribuimos bien, presionando al mismo tiempo, una vez tengamos el molde cubierto, lo introducimos en la nevera mientras preparamos el relleno de la tarta.

 

 

Trituramos y mezclamos todos los ingredientes del relleno hasta que nos quede una textura de batido espeso, se lo añadimos con mucho cuidado, al molde anterior que tendremos en la nevera, mejor si lo hacemos con una cuchara ó cucharón pequeño, reservando un par de cucharadas para la mezcla posterior de la cobertura.

 

 

Añadimos a las 2 cucharadas anteriores,  las fresas y la cucharada de nata, volvemos a triturar y con mucho cuidado se lo añadimos a la mezcla anterior, luego con ayuda de un cuchillo, ó palo de brocheta lo movemos con movimientos envolventes.

 

 

Cubrimos la tarta con un poco de papel transparente para evitar que nos cristalice la parte superior en el congelador y mantenemos allí unas 5-6 horas ó preferiblemente toda la noche.

Retiramos del congelador un poco antes de servir (sobre 1 hora en el frigorífico ó unos 15-20 minutos a temperatura ambiente), decoramos con lo que más os guste, en esta ocasión he utilizado flores comestibles, pero una buena opción sería frutos rojos frescos ó deshidratados ó flores comestibles deshidratadas.

 

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