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Fecha

  • 10/05/2018

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Una combinación súper fácil y riquísima de galleta, nata, queso y gelatina de fruta.

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 30 min + 2 h en nevera

Ingredientes

  • Galletas cuadradas, he utilizado Flora cereales ó Gullon (de 27 a 30 galletas)
  • Gelatina de fresa (1 bolsa de 85 gr)
  • Agua hiriviendo (240 ml)
  • Queso crema tipo de untar (225 gr)
  • Nata para montar 35% m.g. (200 ml)
  • Azúcar glacé (60 gr)
  • Opcional: Fruta natural, azucarillos, etc...

Tipo de Plato

Categoria

  • Thermomix
  • Kitchen Aid
  • Frutas

Tarta de Galleta de Mousse de Queso y Fresa

Tarta de Galleta de Mousse de Queso y Fresa

Preparación de la Tarta de Galleta con Mousse de Queso y Fresa

 

 

Esta tarta de mousse de queso y fresa es de esas tartas fáciles que se pueden preparar en cualquier momento, además es perfecta para preparar con los más peques de la casa.

Además, me encanta el toque que le da la gelatina a los postres, aportándole estabilidad y consistencia, una capita de mousse de gelatina con nata junto a unas ricas galletas de cereales, crea una delicia de tarta.. súper ligera, esponjosa y llena de esencia de fruta. El resultado es una tarta a 6 capas que se ve perfectamente cuando se corta el pastel, quedando una tarta muy elegante y decorando de la forma que más os apetezca para vestirla más de fiesta ó no.

 

 

Se puede preparar del sabor que más os guste, os recomiendo la de limón, está realmente deliciosa ó del sabor que más os guste en casa, opciones tan variadas como gelatinas de sabores encontréis!!! Luego decorad con lo que más os guste , la misma fruta del sabor del pastel ó bien fruta seca, azucarillos, gominolas….

 

 

Vamos con los ingredientes y detalles de la receta:

 

 

Hervimos el agua en un recipiente ó cazo, añadimos el sobre de gelatina y mezclamos bien hasta que la gelatina esté bien disuelta.

 

En otro bol aparte, batimos el queso crema hasta que esté suave y esponjoso (en mi caso con la thermomix con la mariposa), unimos bien con ayuda de una espátula y vamos añadiendo lentamente la gelatina tibia y batimos hasta que no haya grumos. Reservamos y dejamos que alcance la temperatura ambiente.

 

 

Mientras se enfría la gelatina, vamos montando la nata, yo he usado la kitchen aid, que para montar esta cantidad he tardado unos 3 minutos y medio a vel.6, pero cuándo lleve un minuto se le añade el azúcar glaseado que se incorpore totalmente, seguiremos batiendo hasta que la nata empiece a formar picos.

 

Si preferís  en la thermomix seguimos los pasos anteriores pero con la mariposa a vel. 3 y 1/2 hasta que la veamos montada. 

 

Con ayuda de una espátula incorporamos la mezcla de gelatina que debe estar a temperatura ambiente junto a la nata bien montada. Y unimos con movimientos envolventes hasta que está todo bien incorporado.

 

 

Cubrimos una fuente con papel de aluminio para que luego sea más fácil desmoldar, la fuente que sea de unos 20x25 cm ó bien de 25 x25 si la preferimos cuadrada (así nos saldrían 10 raciones), ó bien si tenéis un cuadrado ó rectángulo de emplatar mucho mejor porque de esta forma ya montaríamos la tarta en el plato de servir.

Cubrimos con las galletas el fondo, con las medidas de 20x25 nos cabrán 9 galletas ó 10 galletas si fuera el cuadrado, crearemos así una capa plana y bien apretada. Añadimos 1/3 de la mousse de gelatina sobre las galletas. Repetimos de nuevo con 9-10 galletas más y otro tercio de la mousse y finalmente la tercera y última capa de galletas restantes y finalizamos con el resto de mousse.

 

 

Cubrimos el molde y colocamos en la nevera y dejamos enfriar un mínimo de 2 horas, para que la mousse coja consistencia y las galletas queden blandas.

 

A la hora de emplatar, retiramos el papel de aluminio de la fuente cogiéndolo por ambos lados y recortamos los bordes de la tarta con ayuda de un cuchillo y cortamos en 9-10 piezas. Adornamos con fruta fresca y/o azucarillos y servimos!!!

 

 

 

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