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Fecha

  • 09/02/2016

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Un delicioso bocado suave y exquisito combinando 2 chocolates y acompañado del irresistible toque de la fresa.

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 15 minutos + 1 hora y media en nevera y congelador

Ingredientes

  • Chocolate Blanco (300 gr)
  • Nata espesa (110 gr)
  • Mantequilla (25 gr)
  • Gelatina de Fresa (2 cucharadas soperas)
  • Chocolate Negro (200 gr)
  • Azucarillos al gusto (opcional)

Tipo de Plato

Trufas de Fresa con Cobertura de Chocolate Negro

Trufas de Fresa con Cobertura de Chocolate

Preparación de las Trufas de Fresa con Cobertura de Chocolate

 

 

Me encantan las trufas y bombones caseros, se puede escoger el chocolate que más nos guste y crear nuestras propias combinaciones con nuestros ingredientes preferidos, vamos un bombón a la carta :)

 

 

Pero para que se conviertan en una exquisitez, os recomiendo utilizar chocolate de calidad, porque esto es lo que dará como resultado una delicia de bombón ó trufa.

Sobre todo mucha precaución con el chocolate blanco, ya que es importante que funda bien, que quede cremoso. Siempre trabajar tanto el chocolate como la nata y mantequilla a fuego muy suave, sin  llegar nunca a hervir.

 

 

Aquí tenemos los ingredientes y los pasos a seguir:

 

 

Calentamos a fuego muy suave la nata en un cazo, una vez este templada añadimos la mantequilla hasta que este derretida.

 

Añadimos la gelatina y mezclamos hasta que esté bien incorporada.

 

Continuamos con el fuego muy bajo y añadimos el chocolate blanco en trozos, cuánto más pequeños mejor, mezclamos rápidamente hasta que este cremoso.

 

 

Refrigeramos la mezcla durante unos 30 minutos ó hasta que haya tomado consistencia y con ayuda de una boleadora pequeña ó una cuchara vamos haciendo bolas y poniendo sobre una bandeja cubierta con papel de hornear.

 

 

Congelamos las bolas de trufa sobre 1 hora.

 

Una vez hayan cogido firmeza, retiramos del congelador y si fuera necesario nos ayudamos con las manos para acabar de darle forma redondita. Las pinchamos con palillos/mondadientes para poder luego sumergirlos en el chocolate negro y cubrirlos.

 

Derretimos el chocolate negro escogido a fuego muy suave, una vez este cremoso inundamos nuestras bolas, una a una, cubriéndola bien y dejándola endurecer sobre una rejilla que previamente habremos puesto algo abajo ya que el chocolate de la cobertura seguramente goteará.

Para soltar la trufa del palillo/mondadientes os aconsejo que os ayudéis con otro palillo.

Si decidimos cubrirla con algún azucarillo, hacerlo rápidamente, tan pronto la saquéis del chocolate y la hayáis puesto sobre la rejilla, para que quede bien pegadito a éste al endurecerse.

 

 

Seguir el mismo procedimiento con cada trufa.

 

Delicioso antes de tomarnos el café...... 

 

 

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Comentarios

Lorena-Crazy for Cooking09/02/2016 11:03:36
Gracias Enrique, la verdad es que están realmente buenísimas :)
Enrique Vilar09/02/2016 10:50:41
La fortuna me concedió su gracia y pude probar una de estas deliciosas trufas.El contraste de sabores es sutil y elegante, se trata de una trufa suave y absolutamente exquisita. Recomendable al cien por cien!!!