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Fecha

  • 22/01/2016

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Un plato muy sencillo de preparar, completo, delicioso y muy saludable.

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 30 minutos

Ingredientes

  • Alcachofas (11 piezas)
  • Jamón Serrano Ibérico en taquitos pequeños (100 gr)
  • Almejas (medio kg)
  • Vino blanco (un chorrito)
  • Sal y pimienta en grano (al gusto)

Tipo de Plato

Categoria

  • Carnes
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  • Mariscos
  • Verduras
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  • Thermomix

Alcachofas con Almejas y Virutas de Jamón Ibérico

Almejas y Alcachofas con Jamón Ibérico

Preparación de las Alcachofas con Almejas y Virutas de Ibérico:

Este plato ha resultado ser uno de los preferidos en casa, además de ser un plato muy saludable y muy apto si estas a dieta, alcachofas, almejas y virutas de jamón ibérico, una combinación realmente deliciosa.

 

 

Además, si la materia prima es de buena calidad, unas alcachofas mantecosas, unas almejas frescas y un buen jamón ibérico, se convertirá en un bocado irresistible y exquisito.

 

 

Aquí tenemos los ingredientes:

 

 

Previamente limpiaremos las almejas, yo las pongo en un bol con abundante agua fresca a la que le añado una chorradita de vinagre y las dejamos aproximadamente entre 30-60 minutos. Transcurrido este tiempo enjuagamos bien las almejas, frotándolas entre ellas. Escurrimos.

 

Preparamos una olla a la que le añadiremos las almejas, el agua y el chorrito de vino blanco. Llevamos a ebullición hasta que se hayan abierto todas las almejas (aproximadamente 10 minutos). Retiramos las almejas y reservamos el agua de cocerlas.

 

 

Preparamos la olla a presión con el agua de hervir las almejas y mantenemos a fuego bajo para mantener el caldo caliente. Pelamos bien limpias las alcachofas y los tallos y añadimos rápidamente a la olla para que se oxiden lo menos posible y cerramos la olla. Cuando suba la válvula dejamos 8-10 minutos, dependiendo de la olla que tengamos.

 

 

Retiramos 3 alcachofas y los tallos de la olla y trituramos con robot tipo batidora, thermomix, ….. y vamos añadiendo un poco del caldo de cocer las alcachofas hasta conseguir la textura que os guste, yo la he dejado como una cremita espesa que os como nos gusta en casa.

 

 

En esta misma olla, retiramos el caldo que os haya sobrado y añadís la crema junto las alcachofas .

 

En una sartén pequeña, salteamos con un poco de aceite el jamón a trozos pequeños. Y añadimos a la mezcla anterior.

 

 

Servimos en caliente. Irresistible!!!!

 

 

 

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Comentarios

Lorena-Crazy for Cooking25/03/2017 16:38:40
Me alegro muchísimo Charo!!! En casa las alcachofas nos encantan y las preparamos de mil formas diferentes :)
Charo25/03/2017 14:07:32
Las hice anoche y estaban deliciosas.