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Fecha

  • 20/03/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Una forma diferente de hacer las alcachofas, al estilo del sur de Italia, más concretamente de Calabria

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 30 minutos

Ingredientes

  • Alcachofas (4-5 unidades dependiendo del tamaño)
  • Requesón (200 gr)
  • Parmesano rallado (30 gr)
  • Huevos (3 unidades)
  • Cebolla (1 mediana ó 2 pequeñas)
  • Perejil
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra

Tipo de Plato

Categoria

  • Huevos

Alcachofas con Requesón al estilo de Calabria

Alcachofas con requesón

Preparativos para las Alcachofas con Requesón

Esta receta es la primera que hago del libro que me regalaron, que compartí con todos vosotros, el de "Las verduras de muchas maneras" y nos ha encantado!!! se podría decir que es cómo una especie de Pastel del Alcachofas.

Aquí tenemos los ingredientes aunque yo he utilizado requesón 0% porque mi chico está a dieta, ya empezamos con la operación bikini, jajaja,......

 

Cortamos la cebolla a láminas y cubrimos el fondo de la sartén .

Limpiamos las alcachofas y dejamos solo el corazón y las cortamos también a láminas  y colocamos sobre la cebolla.

Añadimos sal y agua para cubrirlas, tapamos y dejamos a fuego medio unos 20-25 minutos.

Destapamos y eliminamos el exceso de agua con una cuchara. Reservarmos este caldito.

Subimos el fuego para que evapore el líquido que nos haya podido quedar, cuando estén bien secas, añadimos 2 cucharadas de aceite y sofreimos, luego salpimenteamos y echamos el perejil picado, y reservamos.

Mezcla y horneado de las Alcachofas con requesón

Precalentamos el horno a 200ºc

Mezclamos el requesón con un poco del líquido que hemos reservado de la cocción de las alcachofas, hasta obtener una pasta fluida y mezclamos con las alcachofas y cebollla.

Batimos los huevos con el queso rallado.

En una fuente de horno vertemos la mezcla del requesón con las alcachofas y vertemos por encima el huevo. Espolvear con pan rallado si así lo deseais.

Introducimos en el horno hasta que lo veamos dorado, aprox. serán unos 20-25 minutos.

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