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Fecha

  • 30/03/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Un entrante rápido y fácil, lo puedes dejar preparado y luego simplemente darle un toque en el microondas y lo más importante está buenísimo.

Dificultad

  • Fácil

Tiempo

  • 10 minutos

Ingredientes

  • Bacalao desalado (150 gr)
  • Aceite de oliva virgen extra (50 gr)
  • Ajo (1 diente)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Nata ó leche (opcional y la cantidad al gusto unos 20 gr)
  • Sal (dependerá del punto de sal del bacalao)

Tipo de Plato

Categoria

  • Pescados
  • Thermomix

Brandada de Bacalao

Brandada de Bacalao

Preparación de la Brandada de Bacalao

Aquí tenemos los ingredientes, si preferís podéis desalar vosotros el bacalao, yo a veces compro migas saladas y lo pongo en agua a temperatura ambiente unos 2 h y media/3 horas, cambiando el agua un par de veces y sale también muy rico.

Las cantidades que he anotado serían para un entrante para unas 4 personas, si sois más ó sois comilones, simplemente doblar las cantidades, este entrante lo preparo habitualmente pero es siempre fijo para el cumpleaños de mi hermana, ya que es uno de sus preferidos:

Yo personalmente lo he hecho en la Thermomix, pero perfectamente se puede hacer en una sartén:

Ponemos el aceite y doramos ligeramente el ajo picadito, añadimos el bacalao y lo sofreímos durante 1 minuto aproximadamente, lo vertemos en el vaso de la batidora, añadimos la pimienta picada, corregimos la sal si hiciese falta y en este momento añadimos la leche o nata si optamos por ello y trituramos.

Thermomix: Ponemos el aceite en el vaso, calentarlo 2 minutos, temp. varoma, vel.1
Echamos el ajo y subimos y bajamos la velocidad al 8.  Bajamos los restos de las paredes y tapamos.
Programamos 3 minutos, temp. varoma. vel. 2
Incorporamos el bacalao y programamos 1 minuto, temp. 100 vel.1 1/2. Añadimos la leche, si la utilizamos, la pimienta   y trituramos a vel. 6 hasta que la mezcla sea homogénea
Rectificamos el punto de sal y pimienta.. 

En mi caso he gratinado unos minutos, he decorado con perejil seco y he servido con tostaditas

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