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Fecha

  • 12/02/2018

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Un aperitivo tan sencillo como suena y te sorprenderá si lo compartes en una comida romántica

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 15 min

Ingredientes

  • Ingredientes para un aperitivo para 4 ó para una cena ligera para 2:
  • Queso Talleggio (100 gr), ó bien Queso Fontine
  • Queso gruyere (100 gr) ó Emmental
  • Aceite de oliva virgen extra (1 cda. sopera)
  • Brandy, Jerez, ó vino blanco (1 cucharada sopera)
  • Romero, tomillo fresco ó alguna hierba fresca (para espolvorear)
  • Opcional: Perejil fresco ó seco
  • Pan tipo baguete ó chatata (8-10 rebanadas)
  • Medio ajo, Imprescindible!!!!

Tipo de Plato

Queso al Grill - El aperitivo más romántico......

Queso al Grill

Preparación del Queso al Grill:

 

Simplemente queso al horno!!! Un aperitivo tan sencillo como suena :)

 

 

Parece una tontería pero menuda experiencia culinaria!!!! Podríamos considerar calor extremo, el pan bien abrasadito y la transformación del queso fundido. Considéralo en un aperitivo ridículamente simple ó por qué no, una cena junto una ensalada y por supuesto no puede faltar un buen vino, pero con un resultado final impresionante y excepcionalmente romántico.

 

 

El Queso Taleggio con ese toque dulce y ligeramente aromatizado se derrite maravillosamente, y el gruyere le da un sabor parecido al fruto seco y con un toque picante. Es como una mini fondue, simplemente añádele un buen aceite de oliva y un poco de vino blanco, brandy o jerez y el resultado será excepcional.

 

Tened en cuenta, que cuánto mejor calidad de la materia prima, mejor será su resultado, quesos de calidad, un buen aceite y un buen licor ó vino serán factores fundamentales :)

 

El pan a la parrilla marca la diferencia, ¡asegúrate de que esté con ese toque chamuscado! Y muy importante, no olvidarse frotar medio diente de ajo tan pronto salga de la parrilla, mientras todavía esté caliente.

 

 

 

Aquí vamos con los ingredientes:

 

 

Cortamos el pan, personalmente me gusta  alveolado y con el corte fino para notar el sabor del queso, si vuestra barra es muy fina, cortarlo al sesgo, al oblicuo. Necesitaremos aproximadamente de 8 a 10 rebanadas. Calentamos una sartén tipo parrilla a fuego medio alto y tuesta las rebanadas hasta que estén doradas y ligeramente carbonizadas, alrededor de 4-5 minutos por cada lado. Controlamos en todo momento para que no hagamos carbón puro, jejejeje. Mientras el pan aún esté caliente, frotamos el ajo con el lado cortado a lo largo del pan, esto le dará un agradable toque sutil al resultado final. Reservamos.

 

 

Retiramos las cortezas del queso y cortamos en cubos, aproximadamente de unos 2 cm. Colocamos en una sartén pequeña de hierro fundido u otra sartén pequeña apta para horno, de barro también iría muy bien ya que mantiene muy bien el calor, de aproximadamente unos 12 cm de diámetro. Agregamos el aceite y el alcohol escogido. Espolvoreamos las hierbas sobre el queso.

 

 

Horneamos en función grill unos 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. El tiempo dependerá de la sartén, horno y la distancia que pueda haber de la sartén a las placas de grill, en mi caso lo puse en la posición más alta y tardó 10 minutos. Te aconsejo no perderlo de vista en ningún momento ó correremos el riesgo que se nos pase. Espolvoreamos un poco de perejil

 

Servir enseguida con el pan a la parrilla. 

 

 

 

 

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