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Fecha

  • 14/01/2016

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Un aperitivo elegante, sabroso y muy sencillo de preparar.

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 15 minutos + 60 minutos de horneado

Ingredientes

  • Mantequilla (1 cucharada)
  • Galletas saladas troceaditas, tipo crakers,Tuc.... (2 cucharadas soperas- unas 4 galletas)
  • Queso rallado tipo gruyere (30 gr)
  • Eneldo picado (1 cucharadita de postre)
  • Cebolleta ó cebolla fresca (1 mediana)
  • Queso en Crema (225 gr)
  • Huevo fresco tamaño L (1 unidad)
  • Nata fresca ó Leche (1 cucharada sopera)
  • Sal (una pizca al gusto)
  • Salmón ahumado ó marinado (120 gr)
  • Opcional: Para decorar un poco de Eneldo fresco y/o Salmón

Tipo de Plato

Categoria

  • Pescados
  • Mariscos
  • Huevos
  • Verduras
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  • Thermomix

Tarta de Queso con Salmón Ahumado

Tarta de Queso con Salmón Ahumado

Preparación de la Tartaleta de Salmón y Queso:

 

 

Las tartas de queso saladas son realmente deliciosas, y más aún si la acompañamos con un buen salmón, combinan ambos ingredientes a la perfección. Un aperitivo fácil de hacer y seguro que impresiona!!!

Os recomiendo un buen salmón ahumado salvaje e incluso marinado, justo éste va combinado salmón marinado y ahumado, el marinado está preparado de forma casera, la receta la tenéis en el blog, os dejo el enlace por si os apetece prepararlo, realmente vale la pena: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-tapas-y-entrantes/receta-salmon-marinado-al-estilo-escandinavo

 

 

La receta es con 2 moldes pequeños, de unos 10 cm, si quieres utilizar uno más grande de unos 17-18 cm, habría que añadirle al horneado 20 minutos más.

 

En casa nos encanta servirlo con panecillos crujientes tipo crakers, pan de centeno y/o pepino en rodajas finas y acompañado con Salsa de Mostaza, también os dejo el enlace de la receta de esta salsa: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-salsas/receta-salsa-de-mostaza. Pero sinceramente, este pastel está tan lleno de sabor que se puede comer directamente a cucharadas :)

 

 

Los ingredientes:

 

 

Precalentamos el horno a 170ºc

 

Preparamos dos moldes desmontables de unos 10 cm de diámetro ó bien uno grande de unos 17-18 cm. Y los cubrimos con un poco de mantequilla. Rodeamos con papel de aluminio cubriendo el fondo/la base y los laterales del molde para evitar que cuando lo horneemos al baño maría entre algo de agua a la tarta.

 

Mezclamos las galletas saladas con 1 cucharada del queso rallado y el eneldo. Cuando esté bien mezclado lo dividimos en 2 si vamos a hacerlo en 2 tartaletas y cubrimos la base del molde y un poco el lateral, reservamos en el congelador mientras preparamos el relleno.

 

 

En una sartén pequeña fundimos a fuego lento la cucharada de mantequilla y añadimos la cebolleta previamente laminada finamente. Cocinamos durante unos 10 minutos, dándole alguna vuelta de vez en cuando. Reservamos para que enfríe.

 

 

Troceamos el salmón y dejamos unas cuantas tiras finas para la parte de arriba. Reservamos.

 

 

Con ayuda de un robot, yo lo he hecho con la thermomix, pero cualquiera sirve, mezclamos el queso crema hasta que quede cremoso, añadimos el huevo, el queso rallado, la nata, la sal. Volvemos a mezclar hasta que quede todo integrado y cremoso.

 

Pasamos la mezcla a un recipiente y añadimos la cebolleta cocinada y el salmón a trocitos. Mezclamos de nuevo.

 

 

Si vamos a hacerlo en 2 tartaletas dividimos la mezcla en 2.

Retiramos del congelador la base y con cuidado volcamos el relleno sobre las galletas. Colocamos en la parte de arriba las tiras de salmón reservadas si así lo decidís, las mías las he colocado con forma de espiral.

 

 

Preparamos una bandeja/cacerola de horno que quepa nuestra/s tartaleta/s y las colocamos sobre ella. Rellenamos con suficiente agua que cubra los laterales hasta aproximadamente mitad altura.

Cocinamos en el horno a 160-170ºc sobre 1 hora ó hasta que el centro de la tartaleta esté cocinado, podéis comprobarlos con un palo de brocheta, éste tiene que salir limpio cuando pinchéis el centro. Tened en cuenta que si lo hacemos en una sola tartaleta más grande, habrá que añadir al horneado unos 20 minutos más aproximadamente.

 

Apagamos el horno y mantenemos la tartaleta en el horno una hora más con la puerta entornada.

 

 

Retiramos del horno con cuidado para que el agua no inunde nuestra tarta. Desmontamos el molde y colocamos nuestra tartaleta en un recipiente hermético y reservamos en la nevera. Está mejor de un día para otro para que los ingredientes se asienten bien.

 

 

 

Servir a temperatura ambiente.

 

 

Yo lo he acompañado con una salsa de mostaza, y panecillos de varios tipos, y pepino. La receta de la salsa de mostaza que he utilizado la tenéis en el blog, os dejo el enlace por si os apetece probar: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-salsas/receta-salsa-de-mostaza. Además es una salsa que vale la pena tener siempre en la nevera ya que es muy versátil, en casa la utilizamos para acompañar carne, para bocatitas de salmón, Jamón York......

 

 

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