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Fecha

  • 19/03/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Esta tortilla después de la de patata es una de mis favoritas, quizás porque la alcachofa es una de mis verduras preferidas.

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 20 minutos

Ingredientes

  • Alcachofas (4 unidades medianas)
  • Ajos tiernos (aprox.6)
  • Huevos medianos (3)
  • Perejil (preferiblemente fresco)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Tipo de Plato

Categoria

  • Huevos
  • Verduras

Tortilla de Alcachofas y Ajos Tiernos

Tortilla de Alcachofas y Ajos Tiernos

Preparación del relleno de la Tortilla de Alcachofas y Ajos Tiernos

Aquí tenemos los ingredientes para la tortilla:

 

Pelamos los ajos tiernos, los lavamos, y troceamos.

Ponemos en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva, échamos los ajos tiernos y mantenemos a fuego mínimo.

Pelamos las alcachofas y las cortamos en octavos, yo para la tortilla les dejo únicamente el corazón de la alcachofa, no me gusta arriesgarme a que las hojas estén duritas, vertemos en la sartén y salteamos, aquí podéis añadirle un pelín de agua para que se cuezan bien, mantenemos a fuego medio-bajo hasta que este todo tierno, en mi caso unos 15 minutos y una vez hecho lo apartamos del fuego.

 

Cocción de la Tortilla de Alcachofas y Ajos Tiernos.

Batimos los huevos  en un bol y volcamos las alcachofas y ajos tiernos con el huevo.

Ponemos una sartén al fuego con un pelín de aceite de oliva, cuando la sartén esté caliente, vertemos la mezcla anterior y bajamos el fuego a medio bajo, moviendo la sartén en todo momento, cuando veamos que está cuajada, le damos la vuelta yo con ayuda de un plato llano y acabamosde cocinarla.

Emplatamos y decoramos con un poco de perejil, una tortilla realmente deliciosa.

 

 

 

 

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