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Fecha

  • 24/01/2017

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Un potaje rico y ligero que debe su nombre ya que dicen que los garbanzos parecen calaveras y las espinacas ó acelgas son bufandas

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 20 minutos

Ingredientes

  • Garbanzos cocidos (1 bote de los grandes)
  • Cebolla (1 mediana)
  • Ajos (de 4 a 6 dientes de ajos)
  • Tomate maduro (1 mediano)
  • Espinacas o acelgas frescas ó congeladas (1 puñado por persona)
  • Agua ó caldo de verdura (en mi caso caldo de verdura) - 1 vaso
  • Laurel seco (1 hoja)
  • Perejil fresco ó seco (en mi caso 1 cdta de perejil seco)
  • Pimentón dulce (media cucharadita)
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra (1 cucharada sopera)
  • Huevos duros (2 en total - 1 por persona)
  • Opcionalmente: unas rodajas de chorizo ó trozos de jamón
  • Opcional: Arroz (1 puñado por persona)

Tipo de Plato

Categoria

  • Legumbres
  • Carnes
  • Arroces
  • Huevos
  • Verduras
  • Vegetariano

"Calaveres en Bufanda" Potaje de Garbanzos

Calaveres en Bufanda

Preparación de les Calaveres en Bufanda:

 

 

Otro plato de Alcoy, con ese nombre tan curioso "Calaveres en Bufanda", garbanzos que parecen calaveras y son abrazadas por las espinacas ó acelgas que son las bufandas :), madre mía ..... sí qué hay imaginación :), pero es un plato muy versátil ya que si quieres le añades arroz y/o embutido, al gusto.

 

Este potaje es uno de los platos habituales en casa sobre todo en invierno, cuando un plato caliente apetece tanto, además muy saludable las legumbres con la verdura, a veces también le añado un poco de chorizo a rodajas, como en la foto de abajo, aunque yo personalmente si me hacen escoger creo que lo prefiero sin y mi marido con...... conflicto.... jejejeje

 

 

Aquí tenemos los ingredientes y la receta:

 

 

 

 

Cortamos la cebolla en trozos que no sean muy pequeños y cada ajo en 2 ó 3 trozos.

 

Ponemos al fuego una cazuela con aceite y cuando éste esté caliente añadimos la cebolla y los ajos, una vez que la cebolla esté pochadita, añadimos el tomate rallado y cocinamos un par de minutos a fuego medio-bajo. Si decidimos ponerle algún embutido lo añadimos también y doramos ligeramente.

 

 

Agregamos el pimentón dulce, el laurel, perejil y un pelín de sal y damos un par de vueltas. Añadimos el caldo de verdura ó agua junto las espinacas ó acelgas, si decidimos añadirle arroz se lo añadimos en este momento y cocinamos unos 10 minutos, si el guiso nos pidiera más líquido le añadimos un poco más de caldo ó agua (es importante que siempre le añadas el líquido caliente para no cortale el punto de cocción al arroz) . Finalmente añadimos los garbanzos previamente enjuagados y escurridos.

 

 

Y dejamos a unos 10 minutos a fuego medio-bajo para que los garbanzos cojan todo el sabor y el arroz se acabe de cocinar en esos 10 min. restantes. Rectificamos sal si hiciera falta.

 

Servimos caliente y  decorando cada plato con 1 huevo cocido picado.

 

 

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Comentarios

Lorena-Crazy for Cooking25/01/2017 09:24:46
Gracias Dulce, me alegra que te gusten :)
Dulce24/01/2017 18:47:58
Realmente delicioso. Enhorabuena por tus recetas.