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Fecha

  • 19/01/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Tengo que decir que este arroz es mi preferido, junto al de pescado, aunque éste lo dejaremos para un próximo post.

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 45 minutos

Ingredientes

  • Dientes de ajo (1-2 unidad)
  • Puerro(1 unidad)
  • Tomates (2 medianos o 1 grande)
  • Pimiento rojo (1 unidad)
  • Judia verde ancha(250 gr)
  • Alcachofas (3-4 unidades)
  • Habas (500 gr)
  • Coliflor (ramilletes al gusto)
  • Caldo de verduras (el doble que arroz)
  • Arroz (de 80 a 100 gr por persona)
  • Azafrán
  • Aceite de oliva extra
  • Sal, ñora y romero fresco (opcional)

Tipo de Plato

Categoria

  • Arroces
  • Verduras

Arroz de Verduras

Arroz de Verduras

Preparativo del Arroz de Verduras

Primero que nada nos organizamos todos los ingredientes, comprobamos que tenemos de todo, no es la primera vez que a mitad paella ó arroz me he dado cuenta que no tenía arroz!!!!!! increible verdad??? pues veridico y así difícilmente hacerlo, verdad??? si sisisisi, pues me ha pasado en varias ocasiones y como siempre lo hago en domingo, pues un fastidio...... jajajaja, si ahora me río pero os puedo asegurar que no hace tanta gracia cuando estas a mitad de lío....

Empezamos cortando todos los ingredientes, el puerro, el ajo a laminitas finitas, y rallamos el tomate.

Cortamos el pimiento rojo a laminas de 1 cm de ancho, y las judias las hice en 3 trozos.

Sacamos las habas de sus vainas

Preparamos un sartén con un poco de aceite de oliva para poder pochar el puerro cortadito a rodajitas junto el ajo laminado, cuando transparente le echamos el tomate rallado y dejamos a fuego medio hasta que haya reducido, retiramos, ésto posteriormente lo trituraremos.

Ponemos un poco más de aceite en la sartén si se nos hemos quedado sin, y sofreímos hasta que estén dorados tanto el pimiento y judía ancha, le damos un puntito de sal, mezclamos y retiramos.

A continuación pelamos las alcachofas y las cortamos en octavos y sofreímos junto las habas hasta que estén doraditas, el mismo proceso con la sal y retiramos.

Y finalmente, sofreímos la coliflor pero muy poquito, tan solo que coja colorcito y retiramos

 

Cocción del Arroz de Verduras

Pues vamos a la pachanga, sacamos el paellero, el caldo de verdura lo tenemos calentito con su sal correspondiente y que le habremos añadido las hebras de azafran y la ñora en polvo, la fritura del puerro lo trituramos,y  al ataque.

Encendemos el fuego y echamos el aceite al paellero, cuando empiece a calentarse, agregamos la fritura de puerro con el tomate, damos dos vueltas y añadimos el arroz, todo a fuego medio, ponemos las habas y alcachofas,  a continuación el caldo caliente, damos un par de vueltas y cuando empiece a hervir, mantenemos el fuego medio-bajo, esparcimos las judias anchas y el pimiento sobre la paella y finalmente la coliflor, el arroz estará cocido en aprox. 20 minutos, durante esos 20 minutos el arroz habrá consumido el caldo y estará cocinado.

Reposo del Arroz de Verduras

Ahora yo le pongo las ramitas de romero y cubrimos con papel de cocina ó papel de periódico y le pongo una tapadera ó un trapo sino tuvisiemos tapadera de las medidas del paellero y lo dejamos cubierto unos 10 minutos para que repose nuestro super arroz,tiempo para poder tomarnos un aperitivo, la ensalada......

A disfrutarlo!!!!!

 

 

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Comentarios

Lorena-Crazyforcooking01/02/2014 19:11:02
Qué bien Virginia!!!! y lo bueno que es que los niños coman verdura, me alegro muchísimo, la próxima vez, si te apetece, puedes compartir una foto con todos nosotros a través de facebook. Un abrazo, Lorena
Virginia01/02/2014 13:00:22
Hoy lo he preparado para comer y me ha quedado ¡delicioso!. Mi hijo ha repetido dos veces... Muy bien explicado el paso a paso.Un 10.
Manolo20/01/2014 09:39:16
Manolo, espero que sea así y que te guste, utiliza un buen caldo de verdura y seguro que triunfas, el próximo de pescado y marisquito, un abrazo