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Fecha

  • 21/04/2016

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Un bocatita muy rico y sano por su combinación del atún con verduras

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 20 minutos

Ingredientes

  • Atún en aceite de oliva virgen extra ó bonito (1 lata de las grandes-110 gr)
  • Corazón de alcachofas en lata (4 corazones) en mi caso alcachofas hervidas
  • Espinacas congeladas que habremos picado, descongelado y escurrido bien (100 gr) también se puede utilizar frescas.
  • Cebolla roja ó cebolla fresca (1/4 de cebolla)
  • Aceite de oliva virgen extra (de 2 a 3 cucharadas)
  • Zumo de limón recién exprimido (de 2 a 3 cucharadas soperas)
  • Perejil fresco picado (1 cdta de cafe) ó bien perejil seco
  • Diente de ajo (1 pequeño)
  • Alcaparras (2 cucharadas soperas)
  • Lonchas de queso para fundir, en mi caso Provolone (3-4 lonchas ó las suficientes para cubrir los bocatas)
  • Tomate de calidad tipo en rodajas (1 tomate grande)
  • Chapatitas ó bocatitas (con esta cantidades he hecho 3 chapatitas), en mi caso Chapatitas caseras de Espelta.

Tipo de Plato

Categoria

  • Pescados
  • Verduras
  • Thermomix

Bocatita de Atún con Alcachofas, Espinacas y Queso Fundido

Bocatita de Atún con Alcachofas y Espinacas

Preparación de los Bocatitas de Atún con Alcachofas, Espinacas y Queso fundido:

 

 

En casa nos encanta este bocatita, es una forma diferente para variar del típico bocadillo de atún, perfecto para cualquier noche y más ahora que viene el buen tiempo y no apetece liarse mucho en la cocina.

Además puedes cambiar la cantidad de ingredientes dependiendo de lo que tengas en casa ó lo que os guste más, de hecho, yo las alcachofas no utilizo las de lata, las hiervo bien peladas, ya que me gusta muchísimo más su sabor natural e igualmente las espinacas, las compro de la frutería, les doy un toque de hervor, pero ojo tener en cuenta que hay que escurrir muy bien tanto las alcachofas como las espinacas.


 

 

Es perfecto porque tienes en un bocata muy equilibrado por el aporte de vitaminas y minerales con las verduras, las proteínas del pescado, además con lo saludable que es el atún!!!! y los hidratos de carbono del pan y más si el pan es casero como es esta chapatita, además ésta en concreto hecha con harina de espelta, os dejo los enlaces de la/s receta/s para quién le apetezca experimentar con la panificación :):

 

Con harina normal: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-masas/pan-chapata

Con espelta blanca: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-masas/chapatitas-de-espelta-blanca

Con espelta integral: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-masas/panecillos-de-espelta-integral

 

Aquí tenemos los ingredientes:

 

 

Primero, encendemos el grill de nuestro horno.

 

Troceamos la cebolla y el ajo, y añadimos el atún a escamas ó troceado con su aceite, los corazones de alcachofa a trocitos, las espinacas (muy bien escurridas), zumo de limón, aceite, alcaparras y salpimentamos. Reservamos.

 

 

Abrimos nuestros panecillos por la mitad para rellenarlos, colocamos las mitades inferiores en la bandeja de hornear y agregamos la mezcla del atún. Cubrimos con las lonchas de queso y colocamos a un lado las tapas de pan boca arriba (sin cubrir el queso). Introducimos debajo del grill hasta que el queso se haya fundido y la tapa de pan se haya tostado ligeramente.

 

 

Cubrimos el queso con rodajas de tomate, tapamos y servimos!!!!

 

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