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Fecha

  • 13/02/2017

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Un plato muy sabroso, sencillo de preparar y como resultado una exquisitez.

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 40 minutos

Ingredientes

  • Ingredientes para 2-3 personas:
  • Besugo ó cualquier otro pescado tipo lubina, dorada, merluza.... (1.250 gr aprox y limpio)
  • Puerro (1 pequeño)
  • Cebolla (1 pequeña)
  • Pimiento verde tipo italiano (medio)
  • Patatas de tamaño mediano (2)
  • Vino Blanco (100 ml)
  • Sal al gusto
  • Aceite de Oliva virgen extra (100 ml)
  • Limón (1)
  • Opcional: Pan rallado (justo para espolvorear la patata)
  • Opcional: Perejil fresco ó seco

Tipo de Plato

Categoria

  • Patatas
  • Pescados
  • Verduras
  • Navidad

Besugo al Horno con Patatas Panadera

Besugo al Horno con Patatas Panadera

Preparación del Pescado al Horno con Patatas Panadera:

 

El pescado al horno, es una plato sabrosísimo y una solución muy práctica,  por lo rápido que es de hacer, resultando perfecto en cualquier ocasión como Navidades, celebraciones ó reuniones con amigos, familiares…. puedes prepararlo tanto con besugo, como con dorada, lubina, merluza…  resultando realmente una exquisitez con cualquiera de ellos, siempre y cuando se utilice materia prima de primerísima calidad y teniendo claro los tiempos de horneado, por cada kg de pescado hay que hornear 20 minutos a temperatura de 180ºc (horno precalentado previamente y sin aire).

 

 

Vamos con los ingredientes y la receta:

 

 

Cortamos a rodajitas el pimiento verde, puerro y la cebolla. Pochamos con un poco de aceite de oliva virgen extra, cuando la cebolla empieza a cambiar de color, añadimos sobre unos 50 ml de vino blanco y subimos el fuego, añadimos una pizca de sal, a los 5 minutos apartamos y reservamos.

 

Cortamos las patatas en rodajas y en este punto tenemos 2 posibilidades, podemos antes de hornearlas  freírlas previamente, ó bien como ha sido mi caso colocarlas con un chorrito de aceite y un poco de sal en un recipiente apto para el microondas cubriéndolas con una tapa apta de micro también, y cocinamos a potencia máxima durante 8 minutos.

 

 

Al pescado le hacemos 2 cortes dónde le pondremos 2 rodajitas de limón y salamos al gusto.

Preparamos la fuente de horno y añadimos la cebolla junto el puerro y pimiento verde, añadimos sobre esto las patatas (y encima le he puesto un poco de pan rallado, le da un toque muy bueno).

 

 

Ponemos el pescado sobre  la cama de patatas y añadimos el resto de vino blanco.

 

 

Horneamos a una altura media 20 minutos a 180ºc, mientras ponemos a calentar en una sartén sobre 75 ml de aceite y añadimos los ajos laminados o troceados, apagamos sin que lleguen a dorarse. Exprimimos  el zumo de medio limón y reservamos.

 

 

Cuando hayan transcurrido los 20 minutos, abrimos y añadimos sobre el pescado el zumo de limón y el aceite con ajos y horneamos con solo grill 10 minutos con la puerta del horno entreabierta.

Es muy importante no pasarse en los tiempos; es mejor volver a meter el pescado en el horno si no está en su punto que tomar un pescado seco y estropajoso.

 

Espolvoreamos con perejil fresco ó seco. Servimos inmediatamente!!!

 

 

 

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