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Fecha

  • 24/05/2016

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Un elegante plato y deliciosa mezcla de sabores que lo convierte en un plato espectacular.

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 20 min.+40 min. de horno

Ingredientes

  • Pechugas de Pollo (Medio kilo)
  • Pan rallado grueso (20 gr)
  • Queso Parmesano preferiblemente acabado de rallar (20 gr)
  • Perejil picado (2 cucharadas soperas)
  • Harina común (2 cucharadas soperas)
  • Bacon ó Jamón (6 rodajas con la menos grasa posible)
  • Espárragos (6)
  • Ingredientes para la Salsa de Queso:
  • Leche desnatada ó semidesnatada (200 ml)
  • Harina (3/4 cucharada sopera)
  • Queso Gouda pero podéis utiliza el que os guste tan sólo que funda bien
  • Pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Opcional: Un poco de perejil picado para espolvorear el plato final

Tipo de Plato

Categoria

  • Carnes
  • Verduras
  • Thermomix

Pechugas al Parmesano rellenas de Bacon y Espárragos con Salsa de Queso

Pechuga al Parmesano rellena de Jamón y Espárragos

Preparación de las Pechugas al Parmesano rellenas de Bacon y Espárragos con Salsa de Queso:

 

El  espárrago es una de las verduras que más me gustan, si le añadimos crujiente de pollo al parmesano, bacon ó jamón y para redondear el plato, una salsa de queso, se convierte en un plato espectacular.

 

 

Un elegante plato que se puede dejar montado con anterioridad, por lo que es perfecto cuando tienes invitados, y así poder relajarte y disfrutar

 

 

Vamos con los ingredientes y la receta:

 

 

Precalentamos el horno a 200ºc.

 

Fileteamos las pechugas con corte bien grueso.

 

Derretimos la mantequilla ó bien en el microondas ó en un cazo (sin que llegue a hervir). Reservamos.

 

En un plato mezclamos el pan rallado, queso parmesano y el perejil. Reservamos

 

En un plato llano, volcamos la harina.

 

 

Pasamos primeramente las pechugas por la harina por ambos lados, luego la mantequilla por ambos también y a continuación por la mezcla de pan+parmesano+perejil, cubriendo ambos lados. Así con todos los trozos de pechuga.

 

Colocamos sobre cada pechuga una loncha de bacon ó jamón y tres tallos de espárragos en transversal en el extremo más corto de cada pechuga y enrollamos apretando fuerte.

 

Preparamos una fuente de horno que habremos cubierto con una hoja de hornear, y colocamos cada pechuga enrollada con el cierre hacia abajo, dejando espacio entre los rollos de pechuga.

 

Horneamos durante 30 minutos ó hasta que el pollo esté dorado y cocinado en su interior. Dejamos reposar unos 10 minutos.

 

Ingredientes y preparación de la salsa de queso:

 

 

Batimos la harina junto la leche e incorporamos en un cazo ó cacerola pequeña, llevamos a fuego bajo-medio, moviéndolo frecuentemente, durante unos 5 minutos ó hasta que espese un poco (ó en la Thermomix 5 minutos temperatura 80ºc - vel. 3). Retiramos del fuego, añadimos el queso y pimienta (en la thermomix unos segundos a vel. 5). Mezclamos hasta que el queso se derrita y quede una salsa suave.

 

 

Cortamos cada pechuga de pollo en aproximadamente 3 rodajas anchas, vertemos con un par de cucharadas de salsa de queso. Emplatamos con una capa de salsa, los rollos de pechuga, espolvoreamos con un poco de perejil finamente picado y el sobrante de salsa la añadimos en una salsera aparte para que cada uno se sirva más si así gusta.

 

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Comentarios

Lorena-Crazy for Cooking26/01/2017 21:59:47
Cómo me alegro Nacho, qué te gustarán y que te salieran tan ricas!!!! :)
Nacho26/01/2017 21:02:18
Las hizo una cuñada y me gustaron tanto que las he hecho hoy yo. Las mías aún mejor que las suyas. Una gran receta.