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Fecha

  • 16/03/2015

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Ligeras y sabrosas chapatitas con el ingrediente estrella de estos panecillos: la Espelta

Dificultad

  • Media

Ingredientes

  • Para el Prefermento:
  • Harina de Fuerza (150 gr)
  • Agua (150 gr)
  • Levadura
  • Para la Masa Final de Chapatitas de Espelta Blanca:
  • El Prefermento anterior (300 gr) ó Masa Madre (300 gr)
  • Harina de Espelta ó Escanda Blanca (150 gr)
  • Harina de Fuerza (100 gr)
  • Agua (150 gr)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (10 gr)
  • Miel de buena calidad (15 gr)

Tipo de Plato

Categoria

  • Thermomix
  • Kitchen Aid
  • Panificadora

Chapatitas de Espelta Blanca

Chapatitas de Espelta Blanca

Preparación de las Chapatitas de Espelta:

 

Cómo ya os estuve comentando en un post anterior, lo rico que está el pan hecho en casa y  si encima lo mejoramos con una harina repleta de propiedades saludables como la Espelta ó Escanda mejor que mejor. La espelta es más digerible que el trigo común ya que tiene menos cantidad de gluten y más fibra.

 

Contiene más minerales y vitaminas que el trigo común, especialmente en vitamina E. También es rica en los 8 aminoácidos esenciales

Tiene un alto contenido en triptófano, elemento que ayuda a nuestro bienestar mental y emocional. El triptófano es un aminoácido asociado al buen humor, interesante, verdad???

 

Para hacer estas maravillas de chapatitas utilizaremos el mismo preferemento y amasado que ya puse con el Pan de Chapata pero éstas eran con Harina normal, para estos Chapatitas de Espelta Blanca simplemente cambiaremos las cantidades y el tipo de harina.

Aquí tenéis el enlace para que podáis seguir el paso a paso: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-masas/pan-chapata

 

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