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Fecha

  • 06/12/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Dulce Navideño típico de la zona de Alcoy, con almendra, nueces.....

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 60 minutos

Ingredientes

  • Boniato ó Batata asada (500 gr)
  • Azúcar (500 gr)
  • Almendra cruda pelada peferiblemente Marcona (500 gr)
  • Nueces peladas preferiblemente Ibéricas (al gusto aprox. 400 gr)
  • Azúcar glas

Tipo de Plato

Categoria

  • Navidad
  • Thermomix

Anouetes "Mi dulce Navideño preferido"

Anouetes

Nostalgia de "Les Anouetes"

 

 

Esta receta de dulce Navideño, es muy especial para mí, no sólo por ser mi dulce de Navidad preferido, sino porque era el  que todas las Navidades en aquel entonces mi suegra Laura acostumbraba a preparar para la familia. En la vida algunas personas tenemos la gran suerte de tropezar con gente tan maravillosa como Laura, que además era una gran cocinera, de ella aprendí muchas de las recetas que preparo asiduamente, entre ellas, mi receta estrella la Ensaladilla Rusa (ella me enseño como hacerla), sus guisaditos de pulpo, merluza, pollo y de su arroz de verdura, bueno un sin fin de ellas.....

 

Laura nos dejo hace escasos meses, y aunque ya no éramos suegra-nuera, seguíamos en contacto. Afortunadamente hace año y medio tomando un refresco en la playa de El Campello le pedí  la receta de les Anouetes, la cual archivé en mi mente rápidamente para poder hacerlas las pasadas Navidades, pero  finalmente no fue así, sentía que era la receta de Laura, y en mi interior no concebía otra persona mejor que ella para hacerlas.

Sé que si estuviera ahora a mi lado, seguramente me estaría corrigiendo, bien por el tamaño de les anouetes ó bien por la cantidad de nueces ó por cualquier otra cosa, ya que se trataba de una persona muy perfeccionista, los que la conocíais sabéis a qué me refiero jajaja.

Esta es mi primera receta de Dulces Navideños, y he decidido compartirla en honor a ella, qué supongo que ya en vísperas de Navidad debe estar junto a su marido Jaime descorchando cava todos los días:)

 

 

Receta de "Les Anouetes"

Aquí tenemos los ingredientes:

 

 

Asamos en el horno el boniato o batata hasta que al pincharlo esté blando, en mi horno unos 30 minutos a 220ºc. Se pela quitando bastante para que nos quede lo más sano del boniato (pesamos una vez horneado y pelado) añadiendo la misma cantidad de azúcar y de almendra molida.

Se aplasta con un tenedor el boniato/batata junto con el azúcar  y añadir la almendra y mezclar hasta que esté todo bien integrado.

 


Se hacen bolitas que no sean excesivamente grandes, tamaño nuez (nunca mejor dicho, jejeje) e ir humedeciéndose las manos para evitar que se nos peque la masa a ellas, se le añaden las nueces peladas alrededor de toda la nuez y las vamos dejando en una fuente dónde dejaremos secar.

 

 


Se dejan secar durante unos días en un lugar fresco sin taparlas.

 


Cuando la parte exterior se note bastante seco (aproximadamente unos 10 días), se pasan por azúcar glas y se envuelven en papel celofán como si fueran caramelos, los míos de color transparentes, rojos y verdes, muy Navideños, verdad??

 

Nota: Os aconsejo una buena materia prima, unas almendras Marcona y  nueces Ibéricas, el boniato normalmente es el blanco pero yo no lo encontré por lo que finalmente compre rojo.

 

 

Y estos son las cajitas que he preparado para regalar:

 

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Comentarios

Lorena-Crazyforcooking09/12/2014 11:59:05
Mari, han salido buenísimas, y cómo no me iba acordar de ella!!!! fue Laura quién me enseño a hacerlas, no te puedes imaginar lo pesada que me ponía todas las Navidades para que las hiciera, jajaja, os envío un abrazo a toda la familia :) besos, Lorena.
la tia mari08/12/2014 22:46:17
Muchas gracias por acordarte asi de mi hermana, me has hech o caer unas lagrimitas. La echo mucho de menos. Espero que te hayan salido bien, Ester tambien las ha hecho. Un bes