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Fecha

  • 09/02/2015

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Qué os parece estos preciosos arbolitos como centro de mesa o para regalar??? Y además son ricas galletitas de mantequilla!!!!

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 90 minutos + horneado

Ingredientes

  • Harina todo uso o de repostería (435 gr)
  • Mantequilla (335 gr)
  • Azúcar (300 gr)
  • Sal fina (1 cdta. de postre)
  • Esencia de vainilla (1 cda. sopera)
  • Huevos (2 tamaño L + 1 yema)
  • Para el glaseado:
  • Leche (120 ml)
  • Azúcar glacé (440 gr)
  • Colorante rojo (2-3 gotas) + esencia de vainilla (opcional 1 cdta postre)
  • Para el montaje: Nos harán falta conos de corcho (yo he hecho 1 de 25 cm + 3 de 20 cm de alto) + alfileres con la cabeza de color blanco, rosas y rojos (aprox. unas 100) + 4 palitos de lollipops ó piruletas y azucarillos al gusto para decorar.

Tipo de Plato

Categoria

  • Huevos
  • Thermomix
  • Kitchen Aid

Árbol con Galletitas de San Valentín

Arbol de galletas con corazones

Preparación Galletas del Árbol de San Valentín

 

Me encantan estos arbolitos, todos los años para el día de los Enamorados, me gusta tener un detalle con la gente que quiero, mis sobrinos, familiares, amigos más cercanos y este año ha tocado este arbolito lleno de corazones de diferentes colores y tamaños!!!  y por qué no, ideal también para dejarlo como centro de mesa para casa!!! Da alegría y colorido dónde esté.

 

 

Pues bien, aquí tenemos a detalle cómo hacer este maravilloso y festivo árbol de galletitas, con estas cantidades me ha dado para 4 árboles, uno de unos 25 cm de alto y los otros 3 de unos 20 cm.

También hice galletitas extra porque a mi sobrino le encantan las de jengibre por lo que hice 1  con esta receta y los otros 3 con las de mantequilla, pero os aconsejo las de mantequilla ya que queda mucho más bonito.

Si decidís hacer las de jengibre, aquí tenéis el enlace con la receta completa: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-postres-y-dulces/galletas-momia-para-halloween

Aquí tenemos los ingredientes:


 

 

En un bol se trabaja la mantequilla para conseguir una textura de punto de pomada

Acto seguido, añadimos el azúcar  hasta que consigamos una masa uniforme.

Después, añade los huevos y  la yema extra, la sal,  la esencia y mézclalo nuevamente.

Por último, echa la harina poco a poco mezclando al mismo tiempo hasta que esté totalmente absorbida, tiene que quedarnos una masa compacta y que no se nos pegue en los dedos.

 

Una vez tengamos una masa uniforme, colocamos la masa en la encimera sobre papel de hornear, dándole forma redonda y achatada. Cortamos en 4 trozos más ó menos iguales.

 

Cogemos uno de los trozos y le damos forma rectangular, y colocamos sobre 2 hojas de hornear y estiramos la masa con un rodillo, intentando que quede todo del mismo grosor, preferiblente dejarlas muy finas, para que nos sea fácil para el montaje del árbol pero cuidado porque tienen que ser lo suficientemente fuertes para aguantar el glaseado. Una vez obtengamos el grosor deseado, guardamos en la nevera entre los 2 papeles de hornear y procedemos de la misma manera con los otros 3 trozos.

 

Dejar la masa reposar en la nevera un mínimo de 3 h, mejor de un día para otro, incluso 2 días. También es importante dejar las masas en horizontal y sin que coja arrugas ó dobleces, lo ideal sería sobre una bandeja de horno los cuatro trozos uno encima de otro.

 

De esta forma, es muy sencillo cuando vayamos a hornear tan solo lo sacamos de la nevera y pasamos un poco el rodillo por si hubiera perdido la forma.

Retiramos el papel de arriba y empezamos a cortar las galleas con el cortado elegido, en mi caso, corazones de varios tamaños y formas.

 

 

He utilizado una pajita para poder hacer un agujero en el corazón para que nos permita colgarlo en el árbol.

 

 

Vamos colocando sobre la bandeja de horno, podemos hacer todos los cortes y luego pasar a la bandeja de horno con cuidado y con ayuda de una espátula fina, ó bien si la masa se nos pegara al cortador, utilizamos éste para trasladarla y allí empujamos levemente a la bandeja, estas galletas al no llevar levadura no hinchan mucho pero os aconsejo que dejéis un par de centímetros de separación entre ellas.

Los recortes sobrantes, los unimos y estiramos entre dos papeles y volvemos a enfriar en la nevera, como mínimo 15 minutos, pudiendo utilizarlos tres veces más, pero ya veréis como la textura de la galleta ya no es la misma.

 

Una vez cortadas las galletas, volvemos a introducir en el frigo y hay que dejarlas como mínimo 15 minutos más ó 10 minutos en el congelador, este paso es importantísimo si queremos que la galleta mantenga la forma escogida.

 

Precalentamos el horno a 190ºC

 

Una vez el horno haya alcanzado la temperatura, sacamos las galletas del frigo y las horneamos de 6 a 10 minutos, dependerá del grosor de la galleta por eso es importante que coloquemos en la bandeja todas las galletas del mismo grosor.

 

También tened en cuenta que una vez  las galletas estén fuera del horno se siguen tostando, por eso vale la pena que nos queden un poco menos tostadas a que se nos quemen, dejamos enfriar en la misma bandeja durante unos cinco minutos y luego con mucho cuidado las movemos con una espátula a una rejilla para que se enfríen.

He dejado para el final las galletas que tenía que ponerles el palito las cuales no habréis agujereado, y cómo desconocía la resistencia y toxicidad de este plástico en el horno, decidí meter las galletas a hornear y cuando llevaban 2-3 minutos he puesto el palo presionando para que quedase marcada la forma, al minuto aproximado lo he quitado para que no se fundiese y mantuviese el hueco del palito, ya luego más tarde lo pegaremos bien con la glasa a la galleta cuando la decoremos.

Antes de glasearlas, las galletas tienen que estar completamente frías, deja transcurrir varias horas como mínimos 4-5 horas.

Praparación Glaseado y Montaje Árbol Galletitas San Valentín

Aquí tenemos los ingredientes para el glaseado y decoración:

 

 

Batimos los ingredientes para el glaseado hasta que esté todo integrado (puedes ayudarte con la Thermomix 20 segundos vel. 6).

Empezamos a glasear las galletas, previamente os recomiendo que os preparéis todos los azucarillos escogidos para que una vez glaseada la galleta la decoréis directamente.

 

 

Para glasearla, podéis utilizar el sistema que os sea más práctico, desde una cucharita, un biberón, una manga pastelera, ó como yo que al ser bastante consistente me he ayudado con un cuchillo, esparciéndola como si se tratase de una mantequilla.

Una vez glaseada la galleta, decorar con el azucarillo que queráis y dejamos secar en una bandeja, así hasta que las tengamos todas listas.

 

Y ahora empezamos con el montaje, empezando desde la base hasta llegar a arriba, haciendo las combinaciones de colorido y tamaños que más os guste.

 

 

 

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