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Fecha

  • 30/11/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Qué toque más bueno le da la mezcla de estas especias y aún más si lo combinas con un buen chocolate blanco.

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 30 minutos

Ingredientes

  • Harina floja ó de repostería (225 gr)
  • Mezcla de especias speculoos -15 gr (ó 2 cucharadas soperas de canela+1/2 cucharadita de jengibre+pizca nuez moscada+pizca de clavo)
  • Levadura química (2 cucharaditas de café)
  • Sal (una pizca)
  • Bicarbonato sódico(1 cucharadita de café rasa)
  • Nata para montar (250 ml)
  • Huevos medianos (3 unidades)
  • Azúcar (200 gr)
  • Para la cobertura:
  • Chocolate blanco especial postres ó coberturas (150 gr)
  • Virutas de azúcar de colorines (opcional)

Tipo de Plato

Categoria

  • Huevos
  • Thermomix
  • Kitchen Aid

Bizcocho de Canela y Jengibre "Speculoos" cubierto de Chocolate Blanco

Bizcocho de Speculoos canela y jengibre

Preparación del Bizcocho de Canela y Jengibre "Speculoos"

 

Tengo gran pasión por la canela, y tengo qué decir que esta mezcla de especias procedente de Holanda y Bélgica, llamada Speculoos, me encanta, bueno nos encanta a mi sobrino Sergio y a mí, de hecho, es su tarta de cumpleaños de este año!!!.

En Navidad uno de los dulces fijos son las galletitas de jengibre ó speculoos, esta mezcla de especias se puede encontrar ya preparada como el que yo he utilizado pero también podéis prepararla vosotros mismos, en los ingredientes indico aproximadamente cuánta cantidad de cada especia hay que añadirle.

 

 

Aquí tenemos los ingredientes:

 

 

Empezamos precalentando el horno a 175ºC y engrasando el molde que vayamos a utilizar.

Montamos la nata y reservamos en la nevera.

 

 

Luego batir los huevos junto con el azúcar durante aproximadamente 5 minutos.

 

 

Mezclamos la harina, las especias Speculoos ó la mezcla si la habéis preparado vosotros, la levadura, bicarbonato y la sal.

 

Vamos añadiendo esta mezcla al preparado de huevo con azúcar, lo haremos en tres veces, intercalándolo con la nata, es decir, un tercio de harina, luego un tercio de nata, y mezclamos, de nuevo otro tercio de harina con otro tercio de nata, así hasta que hayamos acabado con todo.

 

Una vez tengamos una masa homogénea, vertemos sobre el molde, dándole unos golpecitos al molde sobre la encimera para que se asiente la masa.

 

 

Horneamos durante unos 40 minutos, podemos pinchar con un palillo en el  centro del bizcocho y cuando salga limpio, lo tendremos ya listo.

 

Desmoldamos cuando esté completamente frío.

 

 

Ahora preparamos la cobertura:

 

Seguimos las indicaciones que vengan junto al chocolate de cobertura que hayamos escogido, yo lo he hecho al fuego al mínimo hasta que se ha fundido pero seguramente se podrá hacer al microondas también, cuidado con el chocolate blanco porque se quema con mucha facilidad.

 

 

Vertemos el chocolate blanco sobre el bizcocho poco a poco, sin preocuparnos en que quede perfectamente cubierto y seguidamente antes que se seque le añadimos las virutas de colorines para que se queden pegadas.

Si queréis podéis decorar el bizcocho con lo que más os guste, éste lo he rodeado con esponjitas.

 

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