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Fecha

  • 31/10/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Un bizcocho que os sorprenderá por su textura suave y esponjosa con el toque sorprendente que le da la granada.

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 30 min. + Horneado

Ingredientes

  • Zumo de Granada (100 ml)
  • Arándanos deshidratados endulzados (90 gr)
  • Granada (90 gr) + decorar
  • Piel de Naranja (1 cdta)
  • Harina (300 gr)
  • Levadura tipo Royal (1 sobre) + 1 cdta de Bicartonato Sodico + 1/2 cdta de sal
  • Mantequilla a temperatura ambiente (120 gr)
  • Azúcar (150 gr)
  • Esencia de vainilla - opcional (1 cda.de postre)
  • Yemas de huevo (4 unidades)
  • Leche (365 ml)
  • Queso de untar tipo Philadelphia (225 gr)
  • Chocolate blanco derretido (100 gr)
  • Para cubrir el Bizcocho:
  • Azúcar moreno (135 gr)
  • Harina (120 gr)
  • Nueces troceadas (50 gr)
  • Mantequilla muy fría (5 cucharadas)
  • Canela molida (1 cdta café)
  • Semillas de Granada y/o Almendra fileteadas para decorar (opcional)

Tipo de Plato

Categoria

  • Thermomix
  • Kitchen Aid

Bizcocho de Chocolate Blanco con Granada y Arándanos

Bizcocho de Chocolate Blanco y Granada

Preparativos de la masa del Bizcocho de Chocolate Blanco con Granada

En la anterior publicación ya os estuve comentando sobre los excelentes beneficios para nuestra salud de la granada, tanto por esto como por el hecho de tomar fruta y verdura de temporada, intento incorporarla en muchas de mis recetas, y qué mejor un dulce como un rico bizcocho y éste ha quedado espectacular!!!  con el toque cremoso que le aporta la mezcla del chocolate blanco, crema de queso con las frutas sobre el bizcocho, realmente delicioso!!

Los ingredientes:

Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos el molde previamente engrasado con mantequilla y cubierto con papel de hornear, en este caso he utilizado un molde redondo desmontable de unos 25-26 cm.

 

También os comentaba en la publicación de la receta de Vasitos de Granada con Crema de Naranja, como desgranaba una Granada, os adjunto el enlace de la receta por si queréis echarle un vistazo: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-postres-y-dulces/vasitos-de-granada-con-crema-de-naranja

 

El zumo de granada, en esta ocasión por tenerlo en casa y quererlo gastar,  he utilizado de compra pero una buena opción sería exprimirlo ó licuar las semillas.

Vertemos el zumo de granada en un cazo a fuego medio, cuando empiece a hervir añadimos los arándanos y cocinamos unos 5 minutos removiendo frecuentemente, hasta que el zumo sea absorbido. Apartamos del fuego y añadimos las semillas de granada y la ralladura de naranja, mezclamos bien y reservamos.

 

En un bol tamizamos la harina junto a la levadura, bicarbonato sódico y la sal. Reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla esté cremosa (aprox. 1 minuto), añadimos las yemas, la vainilla y seguimos batiendo hasta qué esté todo integrado, 1 min. más aproximadamente. Reducimos la velocidad y añadimos la mitad de la harina y luego la mitad de la leche, una vez integrado vertemos las otra mitades tanto de leche como de harina y batimos hasta que esté todo bien mezclado (1-2 minutos). Reservamos.

 

Para derretir el chocolate blanco siempre que sea a trozos muy pequeños, os aconsejo que lo hagáis al baño maría, y si lo hacéis en el microondas, utilizar potencia medio baja ya que el chocolate blanco se quema con facilidad ya que tiene un punto de ebullición más bajo  que el chocolate puro ó con leche.

Batimos el queso a velocidad media hasta que esté cremoso (aprox. 30 segundos), añadimos el chocolate derretido (pero no caliente) y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado (otros 30 segundos más aprox), integramos la mezcla de los arándanos y granada y mezclamos bien con una espátula.

 

Vertemos la mezcla de harina en el molde y le damos unos golpecitos a la masa para que se asiente bien, añadimos con cuidado con una cuchara la mezcla del queso con chocolate y frutos por toda la tarta, es importante distribuirla bien ya que esta mezcla va a ir siendo absorbida por la de la harina y debe quedarnos homogénea.

 

Preparativo de la Cobertura y Montaje del Bizcocho de Chocolate Blanco con Granada.

Para la cobertura:

En un bol mezclamos la harina, la azúcar morena, las nueces, canela, y una pizca de sal, hasta que esté todo integrado, añadimos la mantequilla en trozos pequeños, amasamos la mezcla hasta que esté todo bien incorporado y se hagan grumos y lo añadimos a mano como si lo espolvorearemos uniformemente  sobre la masa del pastel, luego si queréis se puede decorar el pastel a vuestro, gusto yo he añadido unas semillas de granada y unas almendras laminadas.

Thermomix: Picamos las nueces previamente si las tenemos enteras, unos segundos al 3 1/2 y añadimos el resto de ingredientes, le damos 3 golpes de turbo. Tendremos una masa como granulada y con ella cubrimos el pastel uniformemente, luego si queréis  se puede decorar el pastel a vuestro gusto, yo he añadido unas semillas de granada y unas almendras laminadas.

 

Introducimos en el horno a una altura media, calor por arriba y abajo y bajamos la temperatura a 180ºC, cuando este doradito y pinchemos el bizcocho y salga limpio sacamos del horno (en mi horno unos 40 minutos) pero ir controlando a partir del minuto 35.

Cuando se haya enfriado, desmoldamos y servimos, podemos decorar el plato con unos granos de Granada y  mermelada de arándanos, pero una buena opción también sería  unas virutitas de chocolate blanco, ñam ñam....

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