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Fecha

  • 28/02/2015

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Este bizcocho se ha convertido en el bizcocho estrella en casa, ligerísimo y sencillísimo de hacer.

Dificultad

  • Fácil

Tiempo

  • 10 minutos + horno

Ingredientes

  • Yogur, queso fresco, requeson, ricota (250 gr) yo he hecho una mezcla de queso fresco y yogur
  • Azúcar (225 gr), podéis utilizar algún edulcorante si lo preferís (éste 2 cdas. de sacarina líquida +1 cda. de sirope de ágave ó miel)
  • Huevos grandes (2)
  • Aceite de girasol ó de oliva suave (80 ml)
  • Harina integral normal ó de espelta (190 g), si quieres utilizar harina blanca (220 gr)
  • Levadura tipo Royal (2 cdas de postre)
  • Bicarbonato sódico(1 cda. de postre)
  • Canela molida (1 cda. de postre)
  • Una buena pizca de sal
  • Una manzana grande (yo le he puesto una fuji, pero también le irían estupendamente la Reineta o Granny Smith.)

Tipo de Plato

Categoria

  • Huevos
  • Thermomix
  • Kitchen Aid
  • Panificadora

Bizcocho Integral de Manzana y Yogur

Bizcocho Integral de Manzana y Yogur

Preparación del Bizcocho integral de Manzana y Yogur

 

 

 

Tengo que admitir que éste ha sido el bizcocho más rápido y sencillo que jamás haya preparado pero el resultado os aseguro que es de 10, un bizcocho jugoso, realmente sabroso e increíblemente está hecho con una mezcla de restos que tenía en la nevera, de yogur y queso fresco tipo Burgos ambos 0%, sacarina líquida y sirope de agave (que podéis sustituir por miel), quizás el producto estrella haya sido la maravillosa harina de espelta y la manzana fuji que le ha aportado una jugosidad y acidez realmente rica, .

 

 

Aquí tenemos los ingredientes:

 

 

Precalentamos el horno a 180ºc y preparamos el molde escogido cubriéndolo con papel de hornear ó bien cubrirlo con una fina capa de mantequilla y luego una lluvia de harina.

 

 

En un recipiente mezclamos el yogur y/o queso, el azúcar ó edulcorante escogido, los huevos y el aceite.

 

En otro recipiente añadimos la harina, levadura, bicarbonato, canela y sal y mezclamos

 

 

Pelamos la manzana, partimos en cuartos retirando la parte central, la cortamos finamente y luego a gusto los trozos, los míos no son excesivamente pequeños ya que en casa nos gusta notar la fruta pero queda estupendamente en trozos más pequeños.

Añadir la mezcla de harina a la mezcla de yogur/queso y mezclamos rápidamente hasta que esté todo integrado. No te preocupes si hay grumos, no hay que mezclar en exceso. Añadimos la manzana troceada y la integramos rápidamente con la espátula.

 

 

Vertemos la mezcla en el molde escogido, una opción interesante podría ser decorarla con unas almendras laminadas.

 

 

Horneamos a media altura, calor arriba y abajo durante unos 35-40 minutos, transcurrido este tiempo pinchamos el bizcocho, si sale limpio, ya lo tenemos listo, en caso contrario horneamos unos minutos más.

 

Esperamos unos minutos antes de desmoldar y luego pasamos el bizcocho a una rejilla hasta que esté a temperatura ambiente.

 

 

Podemos decorarlo con un poco de azúcar glacé. Delicioso con un chocolate caliente ó un cafe tanto para desayunar como para una merienda.

 

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