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Fecha

  • 18/12/2015

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Estas galletas son facílisimas de hacer, además de tenerlas hechas en un momento y riquísimas!!!

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 10 min + 8 min de horno

Ingredientes

  • Mantequilla en pomada (225 gr)
  • Azúcar blanco granulado, el normal (200 gr)
  • Extracto de vainilla (1 cucharada de postre)
  • Huevo (1)
  • Levadura tipo Royal (1 cucharada de postre - 8 gr)
  • Harina de todo uso (330-350 gr)
  • Opcional: 1 cdta de extracto de almendra
  • Opcional para decorar: caramelos, mermelada, azucarillos de colores, azúcar glacé, glasa, etc...

Tipo de Plato

Categoria

  • Huevos
  • Navidad
  • Thermomix
  • Kitchen Aid
  • Panificadora

Galletas de Mantequilla (sin reposo en nevera)

Galletas de Mantequillas sin frigo

Preparación de Galletas de Mantequilla:

 

 

Finalmente una receta que me funciona para todo tipo de galletas que llevan mantequilla y lo más importante, no necesita ni la masa ni luego las galletas reposo en el frigo!!! Se puede utilizar  tanto después de amasarla como después del corte.

 

 

Este año he utilizado esta receta para todas mis galletas de mantequilla, tanto para las de motivos Navideños, como para hacer Galletas de Cristal y las Galletas Linzer, por cierto qué ricas las Linzer, rellenitas de mermelada.... que en mi caso he rellenado de la de arándanos, pero qué os parecería rellanas de crema de cacao tipo Nocilla ó Nutela rico rico, verdad??

Y qué bonitas las de Cristal con el colorido del caramelo fundido en el centro ....

 

 

Os dejo aquí el enlace de la receta de galletas de Navidad del año pasado por si queréis utilizar la decoración de las del año pasado pero con esta receta:  http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-postres-y-dulces/galletas-navide%C3%B1as-de-mantequilla

 

 

Los ingredientes:

 

 

Precalentamos el horno a 180ºc.

 

En un recipiente mezclamos la mantequilla en pomada junto al azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa.

 

Añadimos el extracto de vainilla y el huevo.

 

En un recipiente aparte mezclamos la levadura con la harina y vamos añadiéndolo poco a poco a  la mezcla de mantequilla. La masa irá cogiendo poco a poco consistencia. Si finalmente os resulta muy compacta y estas amasando con un robot, puedes acabar de amasar a mano, humedeciéndote las manos.

NO HACE FALTA QUE REPOSE LA MASA EN EL FRIGORIFICO.

 

Dividimos la masa en trozos manejables y enharinamos la zona de trabajo, y pasamos el rodillo, yo he hecho de mayor grosor unos 6 mm para las de motivos Navideños y más finas de unos 4 mm para las de Cristal. Una ver hechos los cortes, las pasamos cuidadosamente con ayuda de una espátula a la bandeja de hornear que habremos cubierto con una hoja de hornear.

 

Horneamos entre 6-8 minutos, dependiendo del grosor, dejamos enfriar un poco en la bandeja como unos 5 minutos y luego pasamos a la rejilla

 

 

Para las Galletas de Cristal: cortamos con la forma deseada en mi caso estrellas de 2 tipos diferentes, y las pasamos a la bandeja del horno con ayuda de una espátula, una vez las tenemos colocadas,  con otro cortador más pequeño cortamos en el centro, en mi caso he utilizado una  estrella más pequeña y un descorazonador de manzanas para las del circulo y separamos. Colocamos en el centro un caramelitos troceados del sabor/color que os gusten, yo he utilizado caramelos de color rojo y verde.

Horneamos a 180ºc unos 10 minutos. Retiramos y  las mantenemos en la  bandeja hasta qué pierdan el calor, una vez frías tanto la galleta como el caramelo se despegan fácilmente.

 

 

Galletas Linzer: Cortar las galletas con la forma deseada y disponerlas sobre unas bandejas de horno, forradas con papel de hornear. A la mitad de las galletas hay que sacarle el centro, con un cortador más pequeño, y con la forma que prefiráis, en mi caso he hecho un circulito con la boquilla de la manga pastelera.

Horneamos unos 8-10 minutos ó hasta que empiecen a dorarse, dejamos enfriar un poco en la bandeja como unos 5 minutos y luego pasamos a la rejilla para que acaben de enfriarse.

Una vez frías, espolvoreamos con azúcar glasé las que tienen el agujerito hecho,  que cuando las montemos pasarán a ser la tapa de la galleta (es importante hacerlo antes de montar las galletas para no cubrir la mermelada con el azúcar).

En la galleta base ponemos un poco de mermelada sin llegar al extremo de la galleta y poniendo un poco más en la parte central de la galleta. Colocamos las tapas y presionamos con suavidad, simplemente que se queden pegaditas.

 

 

 

 

 

 

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Comentarios

claudia11/02/2018 16:04:28
buena idea
Lorena-Crazy for Cooking26/10/2016 22:07:43
Hola Laura!!!! Pues dependerá del grosor. del tamaño, si vas a hacer las Linzer que van dobles, pero aproximadamente de 2 a 3 docenas. Espero que te gusten!!!! Lorena.
Laura26/10/2016 11:40:07
Buenos días! Que buena pinta tienen estas galletas! Pero, quería preguntar, cuánta cantidad sale? Muchas gracias!!