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Fecha

  • 27/10/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Divertidas galletas para Halloween y muy fáciles de preparar

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 60 minutos

Ingredientes

  • Ingredientes para las galletas:
  • Harina (200 gr)
  • Azúcar moreno (100 gr)
  • Mantequilla en pomada (125 gr)
  • Almendra molida (50 gr)
  • Huevo pequeño (1 unidad) ó la yema de un huevo grande
  • Nuez moscada en polvo (1/2 cdta de café)
  • Canela en polvo (1 cdta de cafe)
  • Levadura tipo Royal (1 cdta café rasa)
  • Bicarbonato de sodio (1 cdta. de café rasa)
  • Para la Glasa de las Galletas:
  • Claras de Huevo pasteurizadas (2 unidades)
  • Azúcar glaseado (aprox. 350-400 gr)
  • Esencia de vainilla (1/2 cucharadita de café)
  • Cremor tártaro - opcional (1/2 cdta de café)

Tipo de Plato

Categoria

  • Thermomix

Galletas Momia para Halloween

Galletas Momias Halloween

Preparación masa para Galletas Momia para Halloween

Estas galletas son mis preferidas y las de mi sobrino Sergio, nos encanta el toque que le da la canela, y además es uno de los dulces fijos  en Navidad, le cambio el glaseado con toques navideños y quedan preciosas y lo mejor, son muy fáciles de hacer, también podéis optar por unas de chocolate para que contrasten con el glaseado blanco.

Luego podéis hacer paquetitos para regalar, a vecinitos, familiares, amigos....

 

Aquí tenemos los ingredientes:

 

Molemos previamente la almendra si la tenemos entera hasta obtener una especie de harina.

Mezclamos en un bol los ingredientes de la galleta: harina, azúcar, almendra, mantequilla, 1 huevo pequeño, las especias, levadura y bicarbonato y  amasamos a mano hasta conseguir  una textura suave y homogénea, si veis que se os pega a las manos,  añadirle un poco más de harina.

 

Thermomix: Mezclar todos los ingredientes  en el vaso de la thermomix, 15 segundos velocidad 6 , evitar darle más segundos para evitar que el azúcar moreno se deshaga, si vemos que la masa se nos pega a las manos, añadirle un poco más de harina.

 

Para que la masa tome todos los aromas de las especias es preferible cubrir con film transparente y  dejarla varias horas en la nevera, personalmente la dejo entre  12 - 24 h, pero esto es opcional ya que muchas veces el tiempo no nos lo permite.

 

Retiramos la masa de la nevera si hemos optado por ello y precalentamos el horno a 200ºc

Esperamos que la masa esté a temperatura ambiente, para evitar que se nos desmigue, aplanamos con el rodillo entre 2 plásticos u hojas de hornear y cortamos con el cortapasta, con la masa que va sobrando la volvemos a juntar ponemos de nuevo entre las hojas, pasamos el rodillo y cortamos, así sucesivamente hasta que no nos quede masa (a mí en la última no me daba la masa para una pierna, pero me ha venido estupendo para comérmela tan pronto se ha enfriado un poco, tan pronto ha salido del horno), a mí me han salido 12 galletas contando con la momia coja que me he zampado, jejeje

 

Horneamos a media altura con calor arriba y abajo a 180º durante  unos nueve minutos ó hasta que empiecen a dorarse. Es importante dejar las galletas en la bandeja hasta que enfríen y endurezcan, luego conservo en una cajita de hojalata.

Y estas galletas  si las dejas reposar un día están mucho mejor, claro eso siempre que puedes controlar no probarlas porque sólo el aroma que desprende cuando se están horneando y luego cuando las retiras del horno ainssss, es muy difícil resistirse...... ya me contaréis.

Glasa para las Galletas Momia para Halloween

 

 
Aquí tenemos los ingredientes para la glasa:
 
 
Es importante decorar con las galletas frías, siendo preferible hacerlo al día siguiente ó que hayan transcurrido unas 12 h.
 
 
Abajo del todo están las indicaciones en Thermomix.
Tamizamos el azúcar glaseado  (esto es importante)
 
Aquí tenemos los ingredientes:
 
 
Batimos ligeramente con un tenedor ó las agitamos en un bote las claras junto el cremor tártaro, si no tenemos nos saltamos este paso.
 
En el recipiente batidor añadimos las claras y  aproximadamente 1/3 del azúcar glaseado. Empezamos a batir a velocidad baja.
Y con la máquina en marcha vamos echando el resto de azúcar glass a cucharadas.
 
Cuando haya cogido consistencia le añadimos la media cucharadita de la esencia escogida, en mi caso vainilla, tiene que ser transparente para que no nos cambie el color de la glasa, tened en cuenta que aunque sea muy poca cantidad de esencia, la glasa cambiará la consistencia.
 
Seguimos batiendo y echando azúcar glass con la cuchara, hasta que consigamos una consistencia firme, que no nos caiga de la cuchara, ya que lo que pretendemos es una glasa de delineado no de relleno (la de relleno sería más liquida). En esta ocasión con sólo 350 gr de azúcar glas he tenido suficiente.
 
Antes de rellenar la manga pastelera ó utensilio que decidamos utilizar, pondremos un poco de glasa en la boquilla y empujaremos con el dedo para probar la consistencia haciendo una especie de letra L, ya que al cruzarse las dos líneas de la glasa ésta tiene que quedar firme y se mantiene así, si no es así, tendremos que echar más azúcar y batir un poco más.
Decorar con las galletas frías con la glasa con el dibujo que más os guste, yo he optado por uno sencillo pero vosotros podéis optar dibujar el que más os apetezca. Dejar secar totalmente antes de guardarlas en un recipiente hermético.

 

Glasa en Thermomix: 

Coloca la mariposa en el Thermomix. Vierte la clara en el vaso y añade uno 120 gr. de azúcar glas. Programa 10 segundos a velocidad 4. Bajamos con la espátula lo que hubiera podido quedar en las paredes.

Ponemos la máquina en marcha a velocidad 4 sin tiempo,  y ve añadiendo el azúcar a cucharadas, cuando haya cogido consistencia  le añadimos la esencia del sabor escogido pero que sea incolora. Cuando veas que la consistencia es firme paramos la máquina y hacemos la prueba:

 

Antes de rellenar la manga pastelera ó utensilio que decidamos utilizar, pondremos un poco de glasa en la boquilla y empujaremos con el dedo para probar la consistencia haciendo una especie de letra L, ya que al cruzarse las dos líneas de la glasa ésta tiene que quedar firme y se mantiene así, si no es así, tendremos que echar más azúcar y batir un poco más.
Decorar con las galletas frías con la glasa con el dibujo que más os guste, yo he optado por uno sencillo pero vosotros podéis dibujar el que más os apetezca. Dejar secar totalmente antes de guardarlas en un recipiente hermético.

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