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Fecha

  • 03/06/2016

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Helado cremoso, suave y lleno de sabor a limón!!! Y sin heladera ni cocciones!!!

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 10 minutos + 6 h de congelación

Ingredientes

  • Nata para montar de 35,1 M.G superfría (500 ml)
  • Leche condensada (1 bote pequeño)
  • Queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente (60 gr)
  • Crema de Limón ó Lemon Curd comprado ó casero (200 gr), si lo hacéis casero os adjunto el enlace: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-postres-y-dulces/lemon-curd
  • Opcional: Galletas de Limón para el Sandwich de Helado, os adjunto el enlace con la receta: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-postres-y-dulces/galletas-de-limon

Tipo de Plato

Categoria

  • Verduras
  • Thermomix
  • Kitchen Aid

Helado de Crema de Limón (sin heladera)

Helado de Limón

Preparación del Helado de Crema de Limón:

 

 

 

Si te gusta el limón, el helado y la tarta de queso, te encantará!!! Este helado definitivamente se ha convertido en mi preferido, es como si estuviera comiéndome mi tarta favorita de queso al limón pero en helado, sobre todo si te lo preparas con la galleta tipo sándwich, ó sin nada simplemente a cucharadas ó por qué no acompañando la copa de helado con la galleta que más os guste, aunque la receta de galletas de limón que compartí esta semana, le va estupendamente, parece que se hayan hecho una para la otra, hacen una pareja genial!!! aquí tenéis el enlace de la receta: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-postres-y-dulces/galletas-de-limon

 

 

El lemon curd ó crema de limón es muy sencilla de preparar, aunque fácilmente se puede encontrar ya preparada, en el Carrefour en la zona de productos ingleses normalmente tienen y seguramente en el supermercado de El Corte Inglés también, pero os dejo el enlace de la receta casera: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-postres-y-dulces/lemon-curd

 

 

El resultado, un helado cremoso, suave y lleno de sabor a limón. Facilísimo de hacer, ya que no necesita cocción ni por supuesto máquina de helado, simplemente mezclar estos 4 ingredientes!!!

  

Aquí tenemos los ingredientes:

 

 

Vertemos la leche condensada en un recipiente grande. 

Añadimos el lemon curd y la crema de queso. Mezclamos y reservamos.

 

Si la crema de queso está muy espesa os recomiendo que primeramente la mezcléis junto 1 cucharada de leche condensada y cuando esté bien integrado y quede una mezcla fina, añadáis el resto de leche condensada y el lemon curd. Rerservar.

 

 

 

Montamos la nata, yo he usado en esta ocasión la kitchen aid, que para montar medio litro de nata, he tardado uno 5 minutos a vel.6, ó  en la thermomix con la mariposa a vel. 3 y 1/2 hasta que la veamos montada. 

 

 

 

Con ayuda de una espátula, añadimos una cucharada de nata en el recipiente de la leche condesada y mezclamos, esto aligera la leche condensada y hace más fácil incorporar el resto de la nata montada.

 

 

Luego incorporamos suavemente el resto de nata junto a la leche. Al principio, parecerá muy grumoso pero poco a poco se pondrá suave y sedosa. No excedernos con la mezcla para evitar que la nata se nos compacte, tan sólo mezclar suavemente con movimientos envolventes hasta que esté todo incorporado. 

 

Incorporamos la mezcla de helado a un recipiente apto para congelar, una vez lo hayamos vertido, utilizamos una espátula para alisar toda la base, luego presionamos con un trozo de film transparente sobre la superficie para impedir que se cristalice.

 

 

Cubrimos bien con film transparente (yo doblemente), primero del transparente y luego papel de aluminio.

Introducimos en el congelador como mínimos unas 6 horas. Retirar del congelador unos minutos antes de consumir.

 

Si vas a querer hacer luego sándwiches de galleta os aconsejo congelar el helado con la altura deseada, y cuando vayamos a servir con un aro de montaje ó vaso del tamaño de la galleta darle la forma al helado, luego ya colocamos entre las 2 galletas.

 

 

Consumir preferentemente antes de 2 semanas: El helado estará más compacto cuanto más tiempo esté en el congelador. Para mejorar su textura y sabor, consumirlo durante las 2 primeras semanas. 

 

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