• Todas las categorias
  • Ensaladas
  • Legumbres
  • Patatas
  • Carnes
  • Pescados
  • Mariscos
  • Arroces
  • Huevos
  • Verduras
  • Navidad
  • Oriental
  • Thermomix
  • Kitchen Aid
  • Panificadora
  • Sin gluten
  • Vegetariano
  • Pasta
  • Frutas

Fecha

  • 14/09/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • La Mermelada de Higos es una de las recetas fijas todos los veranos, una combinación perfecta tanto para una tostada, un postre como para acompañar una carne.

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • De 30 a 60 minutos

Ingredientes

  • Higos (1 kg)
  • Azúcar moreno (500-600 gr)
  • Zumo de Limón (1 unidad)
  • Clavos de olor (3-4 unidades)

Tipo de Plato

Categoria

  • Thermomix
  • Panificadora

Mermelada de Higos

Mermelada de Higos

Preparación de la Mermelada de Higos

 

Casi todos los años hago mermelada de higos, ya que mi higuera es pequeñita pero muy productiva, jejeje, da brevas e higos y en bastante cantidad, yo personalmente los lavo bien y no los pelo, pero eso va a gustos, además este año he probado el sistema que leí en la web directoalpaladar.com, que consiste en dejar macerar en la nevera la noche antes los higos partidos en cuartos mezclados junto el azúcar moreno y tengo que admitir que ha salido una mermelada exquisita.

 

Aquí tenemos los ingredientes:

 

 

Aquí os detallo la preparación de 3 formas diferentes, en Thermomix, manual ó en la Panificadora, tanto partiendo con los higos macerados la noche anterior ó directamente sin reposar:

 

Thermomix: Pon en el vaso todos los ingredientes y programamos 30 minutos, temp. varoma, velocidad 1, sin cubilete, trascurrido este tiempo si vemos que está todavía demasiado líquida, programamos unos 5 minutos más ó hasta que la encontremos a nuestro gusto, finalmente si te gusta bien triturado programamos unos 30 segundos en vel.progresiva 5-10, en cambio si te gusta notar los trozos como a nosotros en casa, troceamos 6 segundos a vel. 4.

 

Manual: Retiramos de la nevera a la mañana siguiente la mezcla de los higos con el azúcar, ponemos la mezcla en una olla y añadimos el zumo del limón y los clavos,  cocemos durante unos 50 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue en el fondo de la olla.

 

Panificadora: Introducimos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y pulsamos el programa de mermeladas, una vez haya terminado con la batidora troceamos a nuestro gusto.

 

Conservación Mermelada de Higos

Vertemos aún caliente la mermelada en frascos de cristal, yo previamente los he lavado en el lavavajillas en un programa de alta temperatura, los tapamos, cerramos bien y les damos la vuelta boca abajo, una vez fríos los guardamos en el frigorífico y recomiendo dejar reposar un mes ó dos antes de usarlos, si se le va a dar uso en un largo plazo, sería preferible esterilizarlos en una olla con agua hirviendo durante unos 30 minutos.

 

Realmente deliciosa, por la mañana con pan tostadito (en mi caso de semillas casero), un poco de queso untado y  la mermelada, para chuparse los dedos, ó de aperitivo, seguro que sorprendes preparando una tosta con queso cabra y la mermelada, ñamñam....

 

Escribe tu comentario

Comentarios

Aun no ha comentado nadie

¡¡Se el primero en comentar!!