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Fecha

  • 27/03/2015

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Este año irresistible, dulce típico de Pascua pero ahora bien cubierto con Chocolate, se puede pedir más??

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 1 hora + levados +20 min. de horno

Ingredientes

  • Para la masa de las monas los mismos ingredientes que en la receta anterior, os dejo el enlace: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-postres-y-dulces/monas-de-pascua
  • Para la cobertura de chocolate:
  • Chocolate tipo fondant (200 gr)
  • Nata (200 ml)
  • Opcional: Mantequilla muy fría (1 cucharada sopera)
  • Opcional: Extracto de vainilla, ó un brandy ó del licor que má os guste (1 cucharadita de café)

Tipo de Plato

Categoria

  • Huevos
  • Thermomix
  • Kitchen Aid
  • Panificadora

Monas de Pascua con Chocolate

Monas de Pascua con Chocolate

Preparación de las Monas de Pascua con Chocolate:

 

Todos los años, las monas que he preparado eran las más bonita y las que mejor sabor tenían y doy fe porque de las hechas en casa no sobra nunca ni una miguita, buena señal, verdad???, pero claro, siempre hay un pero, verdad??? les faltaba algo que siempre quieren los peques, bueno y los no tan peques jejeje, el chocolate!!!!! sisisisi intentaba parchear y callar bocas dándoles que si unas chocolatinas u onzas de choco aparte, pero no estaban cubiertas de choco!!!!, y eso había que solucionarlo!!!

 

 

Por lo que este año decidí mantener la receta de la masa que a todos nos encanta pero hacerle una cobertura de chocolate y  como podréis ver en la foto, además he hecho otras con un glaseado ligero de chocolate blanco (digo ligero porque me quedaba poco chocolate blanco y se ha hecho lo que se ha podido, jejeje).

Este año espero finalmente llevarme el Oscar a La Mejor Mona!!! jajajaja.

 

 

Para la receta de la masa de las monas, os dejo el enlace de las que hice el año pasado que para nosotros es la mejor que hemos probado y eso que llevo como 12 años haciéndolas pero los 2 últimos han sido estas las definitivas, ya he dejado de experimentar, ya no ejerzo de alquimista, por lo menos con esto:  http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-postres-y-dulces/monas-de-pascua

 

Lo único que he cambiado este año que si os apetece también podéis probar, es darle una forma trenzada a la masa, aunque para darle la cobertura de choco la otra receta es perfecta para ello también, es que año tras año sino le doy un toque diferente no soy feliz, tengo esa manía ó tara, qué vamos a hacerle, jajaja.

Bueno, si también la queréis hacer trenzada, aquí tenéis la explicación con sus fotos.

Cuando tengamos ya la masa dividida en porciones, en mi caso de 150 gr cada una, esta porción la dividimos en dos (no hace falta que estén perfectamente divididas, que aproximadamente sean iguales, yo lo he hecho a ojo), estiramos cada trocito formando un par de cordones de unos 22 cm de largo, para alargarlas he empezado con las palmas de la mano desde el centro y he ido abriendo en abanico para ir haciéndolas largas.

 

 

Juntamos cada tira por la parte de arriba y vamos cruzando los cordones hasta que lleguemos al final que juntaremos con la parte de arriba presionando y sellando, habremos formando un circulo, como un nido.

 

Colocaremos en la bandeja de horno que previamente habremos cubierto con una hoja de horneado y en el centro pondremos el huevo pintado ó duro y aprovecharemos para darle el toque final dándole una forma bonita.

 

 

 

 

Y así con las 7 ó 8 monas, yo he hecho 6 monas y 1  panquemado ó toña porque solo tenía 6 huevos duros.

 

Dejamos reposar hasta que hayan crecido (en mi caso un par de horas)

 

Cuando veáis que le queda poco para estar en su punto precalentamos el horno a 200ºc.

 

Antes de hornearlas yo las he pintado con un poco de leche ya que luego iba a ponerles chocolate por encima y me parecía absurdo ponerles huevo para que tuviesen ese brillo tan bonito, si luego se iba a perder con la cobertura de chocolate.

 

 

Una vez introducidas en el horno calor arriba y abajo y en una altura media, bajamos la temperatura a 180ºc. y en aproximadamente en unos 20 minutos, nuestras monas deben de estar ya cocinadas y doraditas, ajustar el tiempo de horneado según vuestro horno. Empezar a vigilarlas a partir del minuto 15, si veis que las que están en el fondo del horno están más doradas, darle la vuelta a la bandeja.

Una vez retiradas del horno, esperamos unos minutos y luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen. Cuando estén completamente frías preparamos la cobertura de chocolate.

 

 

 

Preparativos de la Cobertura de Chocolate de las Monas de Pascua:

 

Aquí tenemos los ingredientes de la cobertura de chocolate ó ganache:

 

En un cazo ponemos la nata al fuego medio fuerte y cuando esté a punto de hervir, retiramos y añadimos el chocolate troceado ó rallado y le damos vueltas suavemente con una espátula ó unas varillas hasta que esté completamente disuelto, ahora le añadimos si queremos algún aroma ó licor.

Yo le he añadido también una cucharada de mantequilla fría al final porque le aporta un brillo espectacular.

 


 

Dejamos que el ganache pierda el calor, dejando reposar unos 15 minutos, pasado este tiempo, mezclamos ligeramente para que se vuelva a integrar todo y volcamos poco a poco sobre las monas, si queréis en este momento os podéis ayudar con una espátula, para que no caiga todo el chocolate en el hueco del huevo y nos lo inunde jajajaa.

Si en algún momento os cayese mucho chocolate en el interior del huevo, os podéis ayudar con un poco de papel de cocina y con cuidado con un puntita ir retirando los excesos.

 

 

 Aquí tenemos nuestras monas y el panquemado, echar un vistazo a la miga tan bonita que tiene:

 

 

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