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Fecha

  • 20/12/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Delicioso dulce Navideño con toque anisado

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 45 minutos + horneado

Ingredientes

  • Ingredienetes para el rellendo del Pastissets de Boniato:
  • Boniato horneado (350-400 gr)
  • Corteza de limón (1 unidad)+ zumo de medio limón
  • Azúcar glas (250 gr)
  • Canela (Media cucharadita de café)
  • Mistela - opcional (1 chorrito)
  • ________________________________
  • Ingredientes para la masa del Pastissets:
  • Aguardiente (150 gr) - yo le he puesto 50 gr anis + 100 gr de mistela
  • Aceite de oliva suave (150 gr)
  • Azúcar (150 gr)
  • Limón rallado (1 unidad)
  • Harina todo uso (400-430 gr)

Tipo de Plato

Categoria

  • Navidad
  • Thermomix

Pastelitos de Boniato "Pastissets de Boniato"

Pastelito de Boniato "Pastisset de Boniato"

Preparación del relleno de los Pastelitos de Boniato "Pastissets de Boniato"

 

Estos pastelitos realmente están buenísimos, perfectamente los puedes rellenar de boniato como de cabello de ángel.

 

 

Aquí tenemos los ingredientes:

 

 

 Asamos en el horno el boniato o batata hasta que al pincharlo esté blando, en mi horno unos 30 minutos a 220ºc. Se pela quitando bastante para que nos quede lo más sano del boniato (pesamos una vez horneado y pelado).


Se aplasta con un tenedor el boniato/batata junto con el azúcar  y añadimos el resto de ingredientes y una vez que está todo bien integrado, reservamos, tiene que quedarnos una textura como en la foto que os pongo abajo:

 

 

Mezclamos todos los ingredientes de la masa (empezando por 400 gr de harina) y amasamos hasta que consigamos una textura fina, añadimos más harina si vemos que nuestra masa se nos pega a las manos.

 

 

 

Sobre el banco de la cocina ponemos papel de horno ó film transparente espolvoreándole harina,  colocamos  la masa sobre él y espolvoreamos más harina sobre la masa,  pasamos el rodillo hasta dejar una masa fina y dejamos reposar unos 5 minutos antes de cortar los circulos.

 

 

Cortamos la masa a círculos con ayuda de un aro de emplatar ó un vaso de unos 9-10 de diámetro. Añadimos el dulce de boniato y doblamos para dejarle la forma de empanadilla. Yo utilizo el molde de sellado de empanadillas pero si no lo tuvieses simplemente sellamos con los dedos mojados de agua.

Como vayamos haciéndolas, las vamos dejando sobre la fuente de horno que previamente habremos cubierto con papel de hornear

 

 

Con los restos de masa, vamos uniéndola, volvemos a pasarle el rodillo y seguimos haciendo más empanadillas, pero la textura de esta masa ya no nos quedará igual, nos costará más trabajarla.

Una vez los tengamos todos, pincelamos con clara de huevo y espolvoreamos azúcar.

 

Horneamos a 180ºC hasta que estén dorados (aprox. media hora) y dejamos enfriar en la fuente de horno.

 

Riquísimo con el café y un licorcito dulce ó en cualquier momento!!!!

 

 

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