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Fecha

  • 10/02/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Una combinación realmente sorprendente de sabores, la recomiendo si os apetece probar algo exótico y fresco.

Dificultad

  • Fácil

Tiempo

  • 15 minutos

Ingredientes

  • Yemas de huevo (3 unidades)
  • Azúcar (70 ml)
  • Maracuya (3 unidades)
  • Mosto ó Vino dulce (50 ml)
  • Canela (1 cdta café)
  • Jengibre en polvo (1/2 cdta. café)
  • Limón rallado (1 cdta. café)
  • Zumo limón (1 cucharada)
  • Nata 35% MG (2 tazas)
  • Decoración del Parfait::
  • Naranja (1 unidad)
  • Pómelo (1 unidad)
  • Granada (1/2 Unidad)
  • Caramelo liquido ó miel de caña (al gusto)

Tipo de Plato

Tarta "Parfait de Fruta de la Pasión"

Tarta Forfait de Fruta de la Pasión

Introducción de la Tarta Parfait de Fruta de la Pasión

Antes que nada , os pongo un poco en antecedentes para que sepáis del por qué de esta super receta. Debido a mi trabajo tengo muy buenos amigos en los Países Escandinavos, mayoritariamente son de Suecia y Dinamarca, además me atrevería a decir que mi mejor amiga vive en Göteborg (Suecia), se llama Mónica, y en honor a ella va esta receta, fue ella quién me recomendó esta tarta, que por cierto  la receta procede de una reconocidísima cocinera sueca que se llama Tina Nordström y realmente me alegro muchísimo de haberla preparado, muchísimas gracias por haberla compatido conmigo Mónica :)

Es una combinación de sabores realmente sorprendente, le da un toque de frescura por la combinación de frutas que lleva y me pareció  perfecta para el día de San Valentín al llevar Fruta de la Pasión.

Además para mí era la primera vez que hacía un "Parfait" es una palabra francesa que significa literalmente "perfecto" y viene a denominar a un tipo de postre helado y normalmente se entiende como una combinación de frutas y helado.

Os puedo asegurar que no va a ser la última vez que prepara un Parfait.

 

Preparación de la Tarta "Parfait de Fruta de la Pasión"

Preparamos todos los ingredientes

 

Batimos con unas varillas ó bien manualmente ó bien con ayuda de una maquinita, el azúcar junto las yemas de huevo hasta que quede esponjoso, reservamos.

Mezclamos la fruta de la pasión con el zumo de limón y su ralladura, la canela, el jengibre y el mosto ó vino dulce (los suecos realmente le ponen Glögg pero como no tenemos esto aquí ó por lo menos yo desconozco dónde encontrarlo,  lo he adaptado con mosto o vino dulce añadiéndole la canela y jengibre).

Por último, mezclamos bien la nata junto todo lo anterior y lo volcamos sobre un molde, en mi caso de silicona, para que luego se pudiera desmoldar con mucha facilidad, pero tengo qué contaros un pequeño secreto, el molde que utilicé en un principio era más grande y con forma de corazón (como podéis ver en la foto de abajo) pero de camino al congelador me volcó y perdí la mitad, estos moldes de silicona se mueven para todos los lados!!!!! y claro tuve que improvisar, pero no me rendí!!!!! menuda cosa pegajosa para limpiarla luego, jajajaja (si, ahora me río pero.....). Bueno, os aconsejo que durante el traslado si utilizáis este tipo de molde, lo coloquéis sobre una base solida como un plato para que no sufráis mis secuelas, jajajaja.

 

 

Ahhh y olvidaba deciros, que tiene que estar en el congelador un mínimo de 3 horas pero mejor de un día para otro.

Preparación de la decoración: Ensalada de cítricos del "Parfait de Fruta de la Pasión"

Pelamos la naranja y el pomelo, y los separamos en gajos individuales

Partimos por la mitad la granada y sacamos los granos.

Emplatamos el Parfait y adornamos con nuestro fruto, luego regamos con caramelo líquido, realmente la receta es con jarabe de arce pero cómo tampoco tenía, la adapté a lo qué había en casa.

Espero que la disfrutéis tanto como nosotros.

 

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