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Fecha

  • 20/05/2016

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Tarta muy fresquita, suave y ligera, además fácil y sin necesidad de horno!!

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 40 minutos

Ingredientes

  • Nata para montar (2 botes-400 ml)
  • Azúcar glacé (80 gr)
  • Ralladura de la piel de limón (1 limón)
  • Opcional: Tomillo fresco picado muy fino (1 cucharada), si utilizas seco solo 1/3 de la cantidad
  • Queso crema tipo untar Philadelphia (225 gr)
  • Zumo de Limón (3 cdas.soperas- 36 gr)
  • Miel (75 gr)
  • Galletas preferiblemente no muy gruesas (2 tubos)
  • Decoración: Rodajas de limón glaseado y ramilletes de tomillo

Tipo de Plato

Categoria

  • Verduras
  • Thermomix
  • Kitchen Aid

Tarta de Galletas y Limón

Tarta de Galletas y Limón

Preparación de la Tarta de Galletas y Limón:

 

 

Esta preciosa y fácil tarta es perfecta para una celebración, postre ó merienda en la que no te apetezca cocinar ni hornear. Por lo que la hace idónea para la primavera o verano.

Tan solo se necesita unas galletas bien finas, en esa ocasión he utilizado galletas integrales pero la próxima vez la prepararé con estas galletas de canela con forma rectangular, que debe quedar buenísima también, luego montaremos nata, que junto a la crema de queso, el limón, y la miel se convierte en un relleno ligero, suave, esponjoso y cremoso!!! Y por último pero no menos importante, hacer espacio en la nevera para que repose el relleno junto la galleta.

 

 

Me ha encantado montar esta galleta, simplemente hay que ir formando capas, una capa de galletas, otra del relleno, así hasta que no nos queden galletas y/ó relleno!!! Y finalmente lo podemos coronar con unas rodajas de limón y unas ramitas de tomillo.

 

 

El sabor de esta tarta me ha asombrado ya que para nada es empalagosa, una combinación perfecta y delicada del limón, tomillo y la miel.

Además el relleno lo puedes tener preparado hasta un par de días antes del montaje de la tarta, simplemente hay que dejarlo en la nevera bien tapado hasta su uso.

Galletas puedes usar las que más os gusten en casa, ó a los niños, de mantequilla, de vainilla, etc… pero cuánto más finas mejor funcionarán para esta tarta ya que el relleno se absorberá mejor, por lo que será más fácil para el corte y servirla. También tendrás que ajustar las cantidades dependiendo del tamaño de la galleta

 

 

Si lo prefieres puedes utilizar todo miel, en vez de parte azúcar glaseado, si utilizas sólo miel, añádela ya toda al final junto el queso crema, no la añadas cuando estés montando la nata. Si vas a utilizar todo miel, sin azúcar, tendréis que ajustar la cantidad de miel a unos 130 gr en total.

 

Aquí tenemos los ingredientes y los detalles para la preparación de la Tarta:

 

 

Prepararemos y pesamos todos los ingredientes y rallamos la piel del limón:

 

 

Montamos la nata, yo he usado en esta ocasión la kitchen aid, que para montar casi medio litro de nata, he tardado uno 5 minutos a vel.6, ó  en la thermomix con la mariposa a vel. 3 y 1/2 hasta que la veamos montada, pero cuando lleves un minuto montándola se añade sin parar la máquina el azúcar glacé, la ralladura de limón y el tomillo picado.

 

 

Luego en un recipiente aparte mezclamos la crema de queso, el zumo de limón y la miel, hasta obtener una crema suave y esponjosa. Volcamos con cuidado sobre la nata montada y con ayuda de una espátula combinamos con cuidado y movimientos suaves y circulares. Cubrimos y reservamos en la nevera hasta que vayamos a hacer el montaje.

 

 

Para el montaje, utilizaremos el plato/fuente de emplatar, e iremos poniendo las galletas más ó menos unidas entre sí, cubrimos con la crema, que me he ayudado con una boleadora de helado de las grandes para poner más ó menos la misma cantidad por piso y para cada capa he puesto 2 bolas, hay que tener en cuenta que cuánto más grande sea la tarta y/o mayor grosor de la galleta más relleno necesitaremos.

Acabaremos con una  capa abundante de relleno, refrigeraremos como mínimo 3 horas. Yo he decorado con unas rodajas de limón natural, también puedes pincelarlas con estas mezclas  que dan brillo para cubrir tarta  y tomillo fresco.

 

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