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Fecha

  • 16/03/2016

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Tarta muy fresquita y ligera, además perfecta para los amantes del Mojito y poder disfrutarla con unos amigos ó una reunión familiar.

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 50 minutos + 3 h en la nevera

Ingredientes

  • Ingredientes para la Base de Galleta:
  • Galletas Digestive (85 gr)
  • Azúcar (2 cucharadas)
  • Mantequilla derretida (50 gr)
  • Ingredientes para el Relleno:
  • Zumo de Lima (120 ml)
  • Hojas frescas de Hierbabuena (de 10 a 15 hojas dependiendo de la intensidad que quieras)
  • Yemas de huevo (4)
  • Leche Condensada (1 bote pequeño)
  • Ron Blanco (de 2 a 4 cucharadas soperas)
  • Opcional para la decoración: 1 lima + Ramita de hierbabuena + chocolate para fundir

Tipo de Plato

Categoria

  • Huevos
  • Thermomix

Tarta Mojito

Tarta Mojito

Preparación de la Tarta Mojito:

Sorprendente esta tarta, sobre todo si eres un amante del Mojito J, la base de los ingredientes de esta receta es la Tarta de Lima que yo he tuneado añadiéndole hierbabuena y opcionalmente pero altamente recomendable un poco (ó no tan poco) de ron blanco y por supuesto una deliciosa base de galletas.

 

 

Es sencillísima de preparar, añadir la hierbabuena al zumo de lima, que por supuesto se puede cargar más ó menos de esta hierba tanto como de ron, además no hay que preocuparse si hay niños en la casa, ya que al hornearse, todo alcohol posible se va a evaporar.

Bueno, voila!!! Ya podemos comer también mojitos aparte de bebérnoslos, jejejeje.

 

De verdad, es una de esas tartas que tanto apetecen por lo frescas, dulces y ligeras y perfecta para ahora que ya viene el buen tiempo. A parte, altamente aconsejable para cualquier reunión de amigos, familiares y por qué no para el día del Padre si él es un gran amante de este cocktail, seguro qué sorprendes!!!

 

 

Aquí tenemos los ingredientes:

 

 

Precalentamos el horno a 180ºc y preparamos el molde, el mío desmontable de unos 18 cm (si vais a utilizar uno más grande habría que adaptar las cantidades)

Trituramos la galleta si tienes algún robot nos ayudamos con él, en mi caso con la thermomix (Ponemos las galletas en el vaso y triturarlas 10 seg. V5-10) y si no es muy sencillo, metiéndolas dentro de una bolsa de congelar mismamente y las golpeamos con cualquier objeto como con un rodillo, el fin es hacer polvillo las galletas.

Agregar las mantequilla (mejor a temperatura ambiente) y el azúcar mezclamos, debe quedarnos como una textura de arena mojada (si lo hacemos en la thermomix 5 seg. V5).

 

 

Cubrimos la base de un molde desmontable, colocando papel de cocina en la base ó lo untamos con mantequilla y espolvoreando luego harina, echamos la mezcla de galleta con mantequilla y la distribuimos bien, presionando al mismo tiempo, una vez tengamos el molde cubierto, lo hornearlo a una altura media y calor arriba y abajo durante unos 10 minutos  ó hasta que empiece a dorarse

Retiramos del horno y reservamos para que se enfríe.

 

 

Preparación del Relleno:

Mientras se hornean las base de galletas, mezclo las hojas de hierbabuena con el zumo de lima, puedes hacerlo en una coctelera ó en un bol/vaso y la vamos machacando con un cucharon de madera para que se impregne la lima de todos los sabores/aromas de la hierbabuena.

 

 

Luego cuela el zumo, apartamos la hierbabuena y reservamos el zumo de lima.

En un recipiente aparte, mezclamos la leche condensada con las yemas de huevos hasta que esté todo integrado. Incorporamos el zumo de lima y añadimos el ron si decidimos ponerle. Batimos durante 1 minuto hasta que esté todo integrado y sea una crema ligera.

 

 

Vertemos sobre la base de galleta y horneamos a media altura calor arriba y abajo durante unos 15 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.

 

 

Luego refrigeramos un mínimo de 3 horas ó hasta que esté fría y servimos.

Puedes decorar con lo que más te guste, yo le he añadido una lima troceada, un poco de hierbabuena y la he rodeado con un dibujo de chocolate.

 

 

 

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