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Fecha

  • 13/08/2015

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Otra opción para disfrutar de una pizza diferente, con una masa de calabacín, riquísima, ligera y muy saludable!!!

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 20 minutos + 20-30 min. horno

Ingredientes

  • Calabacín con piel ó sin piel (600 gr)
  • Huevo (1)
  • Queso mozzarela ó queso de untar ó fresco (50 gr)
  • Queso Parmesano ó Grana Padano (20 gr)
  • Orégano (1 cucharadita de postre)
  • Sal y Pimienta en gran recién molida (al gusto)
  • Opcionalmente: Harina (aprox. 30 gr) - yo no la he añadido
  • Salsa barbacoa y/o salsa tomate (la suficiente para cubrir la base de la pizza)
  • Bacon ahumado en tiras (100 gr)
  • Cebolla roja ó blanca en finas rodajas (1/4 de cebolla)
  • Pimiento Rojo en cuadraditos (1/4 de la pieza)
  • Orégano al gusto
  • Opcional: Aguacate y tomate natural

Tipo de Plato

Categoria

  • Carnes
  • Huevos
  • Verduras
  • Thermomix

Pizza al Calabacín con Bacon y Salsa Barbacoa

Pizza al Calabacín con Bacon y Salsa Barbacoa

Preparación para la base de la Pizza de Calabacín:

 

Una de las cosas más interesante que descubrí este invierno fue la Pizza con la Base de Coliflor, adjunto os remito enlace: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-tapas-y-entrantes/crujiente-de-coliflor-con-tomatitos-y-queso, realmente ligera y muy saludable y convirtiéndose en una alternativa perfecta a la de harina habitual. Después de esta grata sorpresa con la de coliflor, me aventuré con el calabacín y más ahora que estamos en plena temporada de esta maravillosa verdura, y ha sido realmente un triunfo, además es mucho más sencillo trabajar esta masa que la de coliflor. Está siendo una de esas recetas que preparo muy a menudo durante el verano, resulta muy ligera, además muy fácil de hacer.

 

 

Sobre los ingredientes para cubrir nuestra pizza, puedes escoger los que más os gusten, pero me encanta el resultado de la salsa barbacoa ya que combina a la perfección con el bacon ahumado, la cebolla, el pimiento y el crujiente de la base de calabacín, en alguna ocasión también le añado un poco de maíz cocido. Si la salsa barbacoa no os gustase ó no tuvieseis, podéis utilizar como base el preparado de tomate que utilicéis normalmente para vuestras pizzas.

 

 

Vamos con los ingredientes, en una primera foto tenéis los de la masa de calabacín y en la segunda la de la cobertura:

 

 

Precalentamos el horno a 230ºC

Preparamos el molde deseado, yo he optado por uno redondo de pizza grande, tened en cuenta que cuánto más pequeño sea el molde, más grueso será el resultado final.

Forramos con papel de hornear y pincelamos con un poco de aceite. Reservamos.

 

 

Opcional: Pasar el bacon previamente por la sartén para que suelte parte de la grasa sin que llegue a dorarse. 

 

Rallamos los calabacines y podemos hacerlos de 2 formas:

1.- Ponemos el calabacín rallado en un recipiente apto para microondas y cocemos a alta temperatura sobre 6 minutos, dejamos enfriar y luego colamos ó ponemos sobre papel absorbente, presionando en ambos casos para que pierda todo el líquido. Mezclamos con los ingredientes de la base, huevo, quesos rallados, orégano, sal y pimienta. Cubrimos la hoja de hornear homogéneamente por toda la base y horneamos a 230ºc a altura media calor arriba y abajo. Cocinamos unos 15 minutos ó hasta que este ligeramente dorada.

 

 

 2.- Ó bien mezclando todos los ingredientes de la base, calabacín rallado, huevo, quesos rallados, orégano, sal y pimienta Cubrimos la hoja de hornear homogéneamente por toda la base y horneamos a 230ºc a altura media calor arriba y abajo. Cocinamos unos 20-25 minutos ó hasta que este ligeramente dorada. Aquí necesitarmos más tiempo en el horno para que se evapore el agua que en el otro paso hemos eliminado pasándolo previamente por el microondas.

 

 

Opcionalmente, si vemos que por la parte de abajo está menos dorada: Retiramos del horno y le damos la vuelta sobre una bandeja con otra hoja de hornear, de esta manera se dorará también la parte inferior.Horneamos unos 5-10 minutos más, hasta que la veamos un poco dorada (no en exceso ya que posteriormente tenemos que hornear con el resto de ingredientes). 

 

 

Retiramos horno, colocamos los ingredientes escogidos para cubrir nuestra pizza, en mi caso la salsa barbacoa ó tomate (yo he hecho media y media), luego la mozzarella, el bacon, la cebolla bien finita y el pimiento a trocitos. Cocinamos hasta que el queso burbujee, unos 10-15 minutos aprox.

 

 

Una vez salga del horno espolvoreamos un poco de orégano y a comer!!! Yo en algunos trozos le pongo trozos de tomate y aguacate porque me encanta!!!! Os atrevéis??

 

Perfectamente puedes añadir a la base si os apetece un poco de harina (aprox. unos 30 gr), eso ayudará a que la masa esté más firme y consistente.

 

 

 

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