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Fecha

  • 16/06/2015

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Si te guste el tomate, te encantará el contraste del éste horneado, junto el queso y la cebolla con la reducción de vinagre Balsámico. Os sorprenderá!!!

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 20 min + 50 min horno

Ingredientes

  • Cebolla morada ó blanca (1 mediana)
  • Aceite de oliva (aprox. unos 30 ml)
  • Variedad de tomates (yo he puesto cherry rojos y amarillos, cherry pera, + 2 tomates pera en rama) pero lo que os apetezca o tengáis
  • Pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Queso feta (200 gr) se puede utilizar a cubos ó si es en bloque ponerlo laminado en rodajas
  • Unas hojas de albahaca fresca ó albahaca seca (media cucharita de postre)
  • Para el aliño:
  • Vinagre balsámico (aprox. 125 ml)
  • Azúcar moreno (Media cucharada sopera)
  • Sal en escamas (justo para el final pero cuidado con la cantidad porque el feta es bastante salado)

Tipo de Plato

Categoria

  • Ensaladas
  • Verduras

Tomates Asados con Cebolla y Queso Feta

Tomates Asados con Cebolla y Queso Feta

Preparativos de la Ensalada de Tomates Asados, Cebolla y Queso Feta:

 

Este plato me encanta tanto en verano como en invierno, en verano lo tomamos a temperatura ambiente y en invierno casi se podría decir, acabado  de sacar del horno.

 

 

Pero la verdad, que el momento óptimo de sabor y calidad de los tomates es ahora en verano, madurados al sol en la propia mata, ya que acumulan más azúcar, y por lo tanto en su plenitud aromática.

 

 

 

Normalmente, preparo este plato por la noche acompañando una carne ó pescado, ó bien cuando tengo invitados como plato central para que cada uno se sirva lo que le apetezca. Si te guste el tomate, te encantará el contraste del éste horneado, junto al queso y la cebolla con la reducción de vinagre Balsámico. Os sorprenderá!!!

 

Vamos con la receta y empezamos con sus ingredientes:

 

 

Precalentamos el horno a 180ºc.

 

Cortamos la cebolla en rodajas finas y colocamos en una bandeja de hornear y añadimos un poco de aceite.

 

 

Horneamos calor arriba y abajo durante unos 20-25 minutos.

 

Transcurrido este tiempo colocamos sobre la cebolla el queso feta, y añadimos un poco de aceite sobre él, ahora ponemos el tomate,  si nos decantamos por el queso en rodajas intentar poner los trozos de tomates más grandes sobre las rodajas de queso y volvemos a añadir un poco más de aceite de oliva, pimienta negra recién molida y si utilizas albahaca seca, añádela ahora también.

 

Introducir en el horno de nuevo unos 35-40 minutos más.

 

 

Mientras se hornea, ponemos el vinagre balsámico junto al azúcar moreno en un cazo. Lo llevamos a ebullición y luego bajamos a fuego medio, mover hasta que haya reducido hasta la mitad aproximadamente.

 

 

Una vez que ya estén los tomates asados, retiramos de horno, dejamos enfriar unos 5 minutos, espolvoreamos la albahaca fresca si le ponemos y finalmente añadimos la reducción de balsámico.

 

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