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Fecha

  • 31/05/2015

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Sabrosísima Ensalada, perfecta como entrante ó al llevar el queso también sería una opción ideal para una cena ligera.

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 10 minutos

Ingredientes

  • Pimiento pequeño rojo, verde, amarillo, cuánto más colorido mejor (medio de cada color)
  • Cebolla preferiblemente morada (media)
  • Pepino referiblemente tipo holandés y con piel (1 pequeño)
  • Tomate cherry (200 gr)
  • Queso feta a daditos (250 gr)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (6 cucharadas soperas)
  • Zumo de 1 limón pequeño
  • Orégano seco (1 cda. de postre)
  • Tomillo seco (1 cda. de postre)
  • Sal y pimienta recién molida al gusto
  • Opcional: Tomillo fresco para decorar

Tipo de Plato

Categoria

  • Ensaladas
  • Verduras

Ensalada de Verduras con Queso Feta

Ensalada de Verduras con Queso Feta

Preparación Ensalada de Verduras con Queso Feta

 

Estamos ya en esa época del año,  que nos empieza a apetecer tomar alimentos más refrescantes, aumentamos el consumo de verduras, hortalizas y frutas, queremos dar de lado a los fogones y consumir más comida fría, como las ensaladas cuyo ingrediente principal suele ser la lechuga, pero rápidamente empezamos a cansarnos de tomar siempre la misma ensalada, con la lechuga, tomate, pepino y eventualmente algún extra de atún y huevo duro, sobre todo nos cansamos de la lechuga, verdad???

 

 

Pues bien, aquí tenemos una variante muy interesante para este verano, que resulta riquísima y nos incluye un poco de queso feta que junto al tomillo y al orégano le da un toque sabrosísimo a este plato, además sólo por su abanico de colores nos invita a comerla!!! Y por qué no, al llevar el queso, es una opción perfecta para una cena ligera y bien aromatizada con sus hierbecitas.

 

 

La combinación de sus ingredientes junto al aceite, limón y especias, lo convierten en un plato refrescante al paladar. Además de un plato ideal para preparar cuando tengáis una barbacoa ó para llevar en una excursión!! Permite perfectamente  la presentación en una bandeja/fuente central ó en pequeños boles ó platitos, completamente versátil.

 

 

 

Aquí tenemos los ingredientes:

 

 

Cortamos los ingredientes en cuadrados pequeños de 1 cm aprox. y que sean más ó menos del mismo tamaño, excepto los tomates que partiremos por la mitad.

En un recipiente aparte mezclamos el aceite, zumo del limón, las hierbas y añadimos sal y pimienta al gusto.

Vertemos sobre la ensalada y probamos para comprobar que está sazonado a nuestro gusto y poder ajustar el aliño Refrigeramos hasta que sirvamos.

Opcionalmente en la presentación decoramos con alguna hierba fresca, en mi caso tomillo fresco, pero puedes utilizar albahaca, menta.... vamos lo que más os apetezca.

 

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