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Fecha

  • 02/01/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Me encanta esta receta para las ocasiones especiales tanto por lo vistosa que es como por lo buena que está

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 30 minutos

Ingredientes

  • Langostinos crudos (10 unidades)
  • Huevos duros (2 unidades)
  • Barritas de bocas de mar (16 palitos)
  • Iceberg (un trocito sobre 1/4 de la pieza)
  • Mahonesa ligera (al gusto)
  • Yogurt natural sin azúcar (opcional)
  • Eneldo fresco y una pizca de mostaza (opcional)

Tipo de Plato

Categoria

  • Ensaladas
  • Mariscos
  • Huevos
  • Verduras
  • Navidad

Ensaladilla de Marisco

Ensaladilla de Marisco

Preparación y cocción de los ingredientes de la Ensaladilla de Marisco

Preparamos todos los ingredientes, sacamos los langostinos del congelador si los tenemos ahí y ponemos un cazo ó un bol de agua a hervir, cuando el agua hierva, echamos los langostinos, en el momento que el agua hierva ponemos la sal y esperamos un par de minutos, dependiendo del tamaño ajustaremos el tiempo de cocción, tiramos el agua e inmediatamente los regamos con agua fría para cortarles la cocción.

Tendremos los huevos hervidos y pelados

Lavamos el trozo de iceberg ó lechuga y lo secamos bien, esto es importante para que no nos quede agua en la ensaladilla y nos quede con la mahonesa aguada.

 

Trocear y mezclar de los ingredientes de la Ensaladilla de Marisco

Empezamos troceando los palitos de mar, el huevo a trocitos pequeños.

A continuación, pelamos los langostinos y los troceamos, éstos si que los hago más grandecitos ya que me gusta notar el trozo cuando lo como.

El iceberg lo cortamos bien finito, mezclamos junto todos los ingredientes anteriores.

 

Ahora es cuando echamos la mahonesa y si queremos aligerar la salsa, reducimos la cantidad de mahonesa y le ponemos yogurt natural 0% si lo deseamos, como un pelín de mostaza y el eneldo fresco muy finito.

Emplatar Ensaladilla de Marisco

Este es el momento que decidimos si queremos una ensaladilla de fiesta (no porque se tenga que ir a bailar, noooo) ó de ir por casa, yo la he preparado para el día de Año Nuevo, por lo que la he vestido y arreglado de lujo, jejejejeje.

Cogemos un plato ó una fuente bonita, y ponemos el aro de emplatar y rellenamos con nuestra mezcla, y luego la decoramos a nuestro gusto, yo le he puesto yema rallada, un langostino y bocas de mar a trocitos rodeándola, como podéis ver en la foto:

Luego cubrimos con film transparente e introducimos en la nevera hasta que tengamos que ponerla en la mesa, de esta forma la ensaladilla coge consistencia.

Sacamos de la nevera y con mucho cuidado retiramos el aro, y voilà, ahí tenemos nuestra ensaladilla...

 

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Comentarios

Robert11/08/2016 23:01:31
Exquisito y muy bien explicado.
Lorena-Crazyforcooking01/02/2014 20:02:40
Lourdes, me encanta que lo hayas probado con la mostaza, ya que muchas veces nos da miedo un ingrediente porque no nos gusta mucho, pero luego en pequeñas dosis y mezclado con otros, nos da un sabor espectacular. Un abrazo, Lorena.
Lourdes01/02/2014 13:03:33
Bueniiisimo. Y eso que no tenía langostinos . El toquecito de mostaza nos ha encantado. Y tan sencillo de hacer.
MARI PAZ28/01/2014 14:43:58
QUE BUENA PINTA TIENE,Y MUY SENCILLITA!!!