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Fecha

  • 12/06/2015

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Una forma muy fácil y súper sabrosa de comer espárragos.

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 15 minutos

Ingredientes

  • Espárragos verdes (1 manojo)
  • Tomates cherry (150-200 gr)
  • Aceitunas Negras preferiblemente sin hueso (al gusto, yo he utilizado aceitunas de Aragón)
  • Queso Feta ó Queso Fresco si lo preferís (100 gr-150 gr)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (1 cucharada)
  • Sal y Pimienta recién molida (al gusto)
  • Aliño: el que más os guste, orégano y aceite de oliva sólo o una vinagreta, yo he preparado una vinagreta con un poco de aceite, vinagre de módena, mostaza, sal y Orégano ó Hierbas Provenzales

Tipo de Plato

Categoria

  • Ensaladas
  • Verduras
  • Vegetariano

Espárragos Plancha con Tomate, Queso y Aceitunas

Esparragos al Grill con Tomates, Aceitunas y Feta

Preparación de los Espárragos al Grill con Tomate, Aceitunas y Queso.

 

Aquí tenemos una súper y sabrosa forma de comer espárragos, sólo los pasamos por el grill y le añadimos el resto de ingredientes.

Os recomiendo no excedernos en la cocción en la parrilla, deben quedarnos tiernos pero al mismo tiempo con un toque crujiente y con este toque marcado con la plancha que le aporte un toque quemado que combina fabulosamente con el tomate, el queso, las aceitunas y el aliño.

 

 

Podéis aliñarlo con lo que más os guste pero os recomiendo preparar una vinagreta, yo la he preparado tipo express, poniendo en un tarrito de cristal con tapa, aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre de Módena, media cucharadita de mostaza de Dijon, sal, pimienta negra  y hierbas provenzales u orégano.

 

A nosotros nos has sobrado un pelín, y me ha venido perfecto para el día siguiente acompañando la ensalada, he troceado los espárragos y mezclado con nuestra ensalada habitual, riquísima!!!! 

 

 

Aquí tenemos los ingredientes:

 

 

Tenéis dos formas de prepararlos, puedes optar por la que te sea más cómoda, lo importante es que queden tiernos pero al mismo tiempo con un toque al dente, en esta ocasión he optado por la segunda, pasándolos previamente por el papillote:

Primera, una vez tengamos la plancha caliente, añadimos los espárragos y  doramos por ambos lados con un hilo de aceite, y salpimentamos, una vez tengamos por ambos lados los espárragos marcados con esas trazas doradas, retiramos y pasamos a la fuente de servir.

Otra opción sería previamente hacerlos al papillote (ponerlos entre papel de aluminio para que se cuezan en su jugo) unos 5 minutos por cada lado a fuego medio y luego volcarlos sobre la misma plancha añadiendo un hilo de aceite, sal y pimienta, subimos el  fuego  para marcarlos. Pasamos a la fuente de servir.

 

 

 

Troceamos en cuartos los tomates, el queso lo cortamos taquitos sino viniese ya cortado previamente y vamos poniendo todos los ingredientes por encima de los espárragos, primero los tomates, luego el queso, y por último las aceitunas.

 

Si finalmente hacéis la vinagreta, yo la he preparado en un tarrito de cristal añadiendo unas 5 cucharas de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre de Módena (1 cucharada), media cucharadita de mostaza de Dijon, sal, pimienta negra recién molida e hierbas provenzales u orégano, cerramos y agitamos.


 

 

Finalmente aliñamos la con la vinagreta en la parte central de los espárragos, dónde tenemos el tomate con el resto de ingredientes.

 

 

 

 

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