• Todas las categorias
  • Ensaladas
  • Legumbres
  • Patatas
  • Carnes
  • Pescados
  • Mariscos
  • Arroces
  • Huevos
  • Verduras
  • Navidad
  • Oriental
  • Thermomix
  • Kitchen Aid
  • Panificadora
  • Sin gluten
  • Vegetariano
  • Pasta
  • Frutas

Fecha

  • 03/03/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • La alchachofa es una verdura que cuando está en época la cocino de mil formas.

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 10 minutos

Ingredientes

  • Alcachofas grandes (2 unidades)
  • Sal y especias al gusto (Perejil, pimentón, pimienta negra,...)
  • Agua (Un pelín)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para la Vinagreta:
  • Aceite de oliva virgen extra (100 gr)
  • Mostaza Dijon (1 cdta ó al gusto)
  • Vinagre de Jérez ó Balsámico al gusto (30 gr)
  • Hierbas variadas (perejil, pimentón, pimienta negra, tomillo, romero, al gusto)

Tipo de Plato

Categoria

  • Verduras
  • Thermomix

Alcachofas al horno con vinagreta

alcachofa a la vinagreta

Preparación de las Alcachofas a la Vinagreta

Una deliciosa receta francesa que en casa nos encanta, evidentemente los franceses la hacen con sus alcachofas que distan un poco de las nuestras, por lo que recomiendo hacerla con las de tamaño grande pero de calidad y me encanta por lo entretenida que es,  cuando estoy viendo una película ó los que os gusta el fútbol viendo un partidito, es como comer pipas, vamos deshojando la alcachofa al mismo tiempo que la mojamos en la vinagreta comiéndonos la parte carnosa de la hoja..... pero y cuando llegas al corazón, y la riegas con la vinagreta, me encanta!!!

Aquí tenemos los ingredientes:

Precalentamos el horno a 220ºC

Lo primero que haremos es eliminar el tallo por completo cortándolo a ras y a continuación con los dedos abrimos un poco la parte superior de la alcachofa para poder lavarla bien y también facilitar que tanto el aceite como las especias  penetren bien.

Colocamos en una bandeja de horno, especiamos, salpimentamos y le añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y el pelín de agua.

Horneamos a unos 200ºc sobre media hora, después de este tiempo, pinchamos en el centro de la alcachofa con un cuchillo de punta y si la notamos tierna es que ya está hecha y sino horneamos unos 5-10 minutos más y volvemos a comprobar.

 

Preparación Vinagreta de las Alcachofas al horno

Para preparar la vinagreta, lo más cómodo es utilizar un bote de cristal con tapa, dónde mezclaremos el aceite, vinagre, mostaza y hierbas escogidas y nos marcamos un bailoteo al son de las maracas ó bien si tenemos la Thermomix ponemos los ingredientes y mezclamos 25 segundos a velocidad 5.

Una vez hechas las ponemos en la fuente junto la vinagreta y a disfrutarlas

Escribe tu comentario

Comentarios

Pilar Nivela 07/04/2018 13:05:04
Me ha encantado la receta y la forma de explicsrla