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Fecha

  • 05/03/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • El calabacín es una de mis verduras favoritas y si lo rellenamos se convierte en un entrante ó un primer plato muy seductor

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 30 minutos

Ingredientes

  • Calabacines Luna (2 unidades)
  • Cebolla tierna (Media unidad)
  • Champiñones y/o setas (150 gr), en mi caso sólo champi
  • Jamón a taquitos (50 gr)
  • Ajo duro (1 diente)
  • Aceite de oliva (2 cucharadas) + aceite para engrasar la fuente
  • Ketchup (1 cucharada)
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • Queso curado rallado (30 gr)

Tipo de Plato

Categoria

  • Carnes
  • Verduras

Calabacines rellenos de setas y taquitos de jamón

calabacines rellenos de setas y jamon

Vaciado y cocción de los Calabacines rellenos champiñones y jamón

El calabacín es una verdura muy versátil, la podemos rellenar de lo que más nos agrade, esta misma receta podríamos sustituir el jamón por unas gambitas, también quedan deliciosos rellenos de brandada de bacalao ó cualquier bechamel de marisco o de la que preparemos en casa, ya veis.... imaginación al poder!!! yo he decidido jamón en esta ocasión porque estoy acabando el jamón en casa y me viene estupendo para hacer taquitos. Bueno, aquí os presento mis ingredientes de hoy:

 

Empezamos cortando por la parte de arriba el calabacín para poder vaciarlos, los sacabolas son muy prácticos para vaciarlos pero los que no tenemos recurrimos a la clásica cuchara de postre de toda la vida, ainsss. Reservamos lo del interior (ya que nos vendrá estupendo para hacer un crema de calabacín ó una tortilla de calabacín ó .....) y salamos el interior del calabacín.

Ahora cocemos  el calabacín que bien podemos hacerlo en una olla al vapor unos 8-10 minutos ó bien en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos., una vez cocidos los retiramos  pero con precaución de no quemarnos y los colocamos bocabajo sobre papel de cocina para que saque todo el agua que le quede.

Preparación y relleno de los Calabacines rellenos de champiñones y taquitos de jamón

Precalentamos el horno a 180ºc

Cortamos la cebolla tierna , el ajo, el perejil finamente y el jamón serrano en taquitos pequeños, lo freímos unos minutos en la sarten. Añadimos los champiñones y el ketchup y salteamos todo el rellenos unos 6-7 minutos, añadimos la sal y pimienta, cuidado con la sal porque dependerá del punto de sal del jamón.

Colocamos los calabacines ya escurridos sobre la fuente de hornear que previamente habremos engrasado con un pelín de aceite.

 Rellenamos los calabacines con el rellenos y cubrimos con el queso.

Introducimos en el horno y en 25-30 minutos tendremos nuestros calabacines listos.

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