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Fecha

  • 09/07/2015

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Un plato perfecto en cualquier momento, sobre todo en verano, fresquito y rápido de hacer, justo el tiempo de hervir la pasta y listo!!!!

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 15 minutos

Ingredientes

  • Pasta de colores (400 gr) recomiendo las espirales tricolor
  • Aguacate (1 unidad)
  • Cebolla preferiblemente morada (Media unidad)
  • Queso fresco ó feta ó mozzarella cortado a taquitos (200 gr)
  • Tomates cherry de varios colores (2 puñados)
  • Aceitunas negras (100 gr)
  • Opcional: Tomates secos en aceite a trocitos (8 unidades)
  • Ingredientes para la Vinagreta:
  • Aceite de oliva virgen extra (5 cucharadas soperas colmadas)
  • Vinagre balsámico (1 cucharada sopera) ó vinagre de Jerez ó blanco.
  • Mostaza de Dijon (media cucharadita de café)
  • Sal y Pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Orégano seco (1 cdta. de café)

Tipo de Plato

Categoria

  • Ensaladas
  • Verduras

Ensalada de Pasta con Aguacate, Tomatitos y Queso Fresco.

Ensalada de Pasta con Aguacate,Tomatitos y Queso Fresco

Preparación de la Ensalada de Pasta con Aguacate, Tomatitos y Queso Fresco.

 

En un pestañear tenemos esta Ensalada de Pasta preparada, perfecta en cualquier momento, sobre todo en verano cuando apetecen cosas fresquitas, puedes llevarla perfectamente para un picnic tanto a la montaña como a la playa e ideal para acompañar en una barbacoa!!

 

 

En esta ocasión he utilizado una pasta con forma de corazón a 2 colores pero normalmente utilizo la de espirales a 3 tonalidades, que le da mucho más colorido a la ensalada (pero no me quedaba :(), pero a vuestro gusto!!! Y a veces hay que utilizar lo que se tiene en casa!!!!.

 

 

Vamos con la receta:

 

Tan fácil como poner a hervir agua y sal, añadimos la pasta y cocemos  según las indicaciones del fabricante, una vez esté al dente, escurrimos añadiéndole agua fría, que suelte todo el agua. Reservamos.

 

Mientras se cuece la pasta, podemos ir cortando el acompañamiento de la pasta:

 

Pelamos el aguacate y cortamos a cubitos tanto el  queso fresco como el aguacate.

 

Partimos por la mitad los tomatitos.

 

Y la cebolla la cortamos a rodajitas bien fina.

 

Mezclamos todos los ingredientes excepto los de la vinagreta.

 

La vinagreta la he preparado en un tarrito de cristal añadiendo las 5 cucharas de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre de Módena (1 cucharada), media cucharadita de mostaza de Dijon, sal, pimienta negra recién molida y orégano, cerramos y agitamos hasta que esté todo bien mezclado e integrado, ó en la Thermomix 15 segundos a velocidad 6.

 

Añadimos 3/4 partes de la vinagreta a la mezcla de la pasta, y mezclamos bien para que se integren todos los sabores e introducimos  en el frigorífico hasta que vayamos a emplatar y servir.

 

Luego pasamos a la fuente ó plato y le damos el toque final con la vinagreta reservada. Y servimos!!!

 

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