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Fecha

  • 20/06/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Qué sorpresa la buena combinación de los higos con salado!!!

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 10 minutos

Ingredientes

  • Lechugas variadas ó endivias (100 gr)
  • Higos ó brevas (4-8 unidades)
  • Nueces a trozos (50 gr)
  • Gorgonzola ó cualquier queso azul (120 gr)
  • Jamón ibérico (4-8 lonchas finas)
  • Aceite de oliva (al gusto)
  • Perejil fresco ó seco picado (opcional)

Tipo de Plato

Categoria

  • Ensaladas
  • Carnes
  • Verduras

Ensalada de lechugas, Higos, Gorgonzola y Jamón Ibérico

Ensalada de lechugas, Higos, Gorgonzola y Jamón Ibérico

Preparación de la Ensalada de Endivias con Higos, Gorgonzola y Jamón Ibérico

Alguna vez  habéis probado los higos de alguna forma que no sea un dulce ó postre??? Combina a la perfección como un chutney o salsa, acompañando carnes, aves, también en ensalada, nosotros la primera vez que lo probamos fue como un entrante en Formentera que nos sirvieron una ensalada deliciosa y finalmente la hemos preparado en casa.

Y como en casa tenemos una higuera y esta año ya ha dado el primer fruto, las brevas y por cierto los higos ya están de camino.... por lo que esta receta la he preparado realmente con brevas que lo diferencia de los higos que son menos dulces pero para mi gusto más aromáticas que el higo.

 Aquí tenemos los ingredientes, se puede perfectamente poner 2 higos por comensal por eso pongo de 4 a 8 de higos y 4 a 8 de jamón:

Cortamos a trozos las lechugas ya limpias y secas (cuánto más variedad y colorido mejor),yo lo hice con endivia que tenía una bandeja por la nevera, para quitarle este toque amargo la tuve unos minutos con agua y sal, después escurre y seca bien.

Cortamos el queso azul en dados y la nueces a trocitos

Ponemos en un bol, las lechugas, el queso y las nueces y añadimos el aceite y sal a nuestro gusto.

 

Lavamos los higos y cortamos la base en recto para que podamos poner en el plato sin que vuelque y realizamos el corte en cruz sin llegar hasta la base para que no se nos abra del todo, simplemente que podamos abrirlo ligeramente para poner el jamón.

Y rellenamos el higo con el jamón.

Emplatamos poniendo como base las lechugas con el queso y nueces y en el centro colocamos el higo ó los higos rellenos del jamón, decoramos con un poco de perejil y un poco de aceite de oliva virgen extra sobre el higo.

Espero que os guste!!

 

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