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Fecha

  • 18/05/2016

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Una forma diferente, sana y muy rica de disfrutar de un buen plato de pasta.

Dificultad

  • Media

Tiempo

  • 30 minutos

Ingredientes

  • Ingredientes por persona:
  • Habas frescas ya peladas (80 gr)
  • Cebolla picada (1/4 de una pequeña)
  • Ajo picado (1 diente de ajo pequeño)
  • Jamón Ibérico en taquitos ó bacon/panceta (al gusto de 20 a 40 gr)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (1 cucharada sopera)
  • Sal y Pimienta Negra recién molida (a gusto)
  • Caldo de Verduras ó agua (la necesaria unos 150-200 ml)
  • Opcional: Perejil picado fresco ó seco (al gusto)
  • Pasta preferiblemente de tamaño pequeño (80 gr)

Tipo de Plato

Categoria

  • Legumbres
  • Carnes
  • Verduras
  • Vegetariano
  • Pasta

Pasta con Habas

Pasta con Habas

Preparación de la Pasta con Habas:

 

 

Este plato de Pasta con Habas, es perfecta para los grandes amantes de las habas, una receta italiana realmente rica, de la madre de mi compañero de trabajo que es italiano, además sobre todo la recomiendo en plena temporada de habas para poder disfrutarlas frescas, pero también una buena opción es utilizarlas congeladas, en bote ó por qué no también si lo prefieres con unos guisantes...

 

 

Además de ser una receta muy versátil ya que se puede añadir como en mi caso unos taquitos de jamón ibérico ó también de bacon ó panceta, pero realmente deliciosa también solo con las habas, convirtiéndolo en un plato completamente vegetariano.

Una forma diferente de comer pasta, para variar de los habituales con nata ó salsa de tomate.

 

 

 

Vamos con la Receta:

 

Si utilizamos habas frescas, abrimos las vainas para ir extrayendo los granos de haba.

 

 

Cortamos a taquitos el jamón. Reservamos.

 

Añadimos aceite a una sartén y sofreímos la cebolla picada y el ajo. Una vez esté pochada, añadimos las habas y le damos un par de vueltas, añadimos un poco de agua ó caldo de verdura hasta que cubra las habas y dejamos hervir a fuego lento a medio cubrir con una tapa, durante unos 20-25 minutos dependiendo del tamaño de las habas. Si durante este tiempo se nos quedase sin caldo iremos añadiéndole un poco más de líquido, hasta que éstas queden completamente cocinadas. En este momento, añadimos los taquitos de jamón, mezclando hasta que estén cocinados, aproximadamente 2 minutos. Salpimentamos, mezclamos y apagamos el fuego (precaución con la cantidad de sal ya que el jamón ya salará nuestra mezcla).

 

 

Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrimos reservando un poco de caldo de hervir la pasta.

 

Mezclamos la pasta junto a las habas y si la vemos muy seca añadimos unas cucharadas del agua de hervir la pasta. Añadimos un poco de perejil. Y servimos.

 

 

 

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